אוכל טייוואני אינו חדש בעיר ניו יורק - עמודי התווך כמו ה-Main Street Taiwanese Gourmet in Flushing ו-Taiwanese Specialties in Elmhurst פועלים בקווינס כבר עידן ועידנים - אבל לאחרונה צץ דור חדש של מסעדות, שכל אחת מהן מנסה להציג את מה למטבח הייחודי של האי יש להציע.
כפי שמסביר השף ויליד טייוואן אריק סזה, טייוואן כל כך מגוונת. יש לך את הסינים שהגיעו אחרי דורות של שלטון יפני, אז האוכל מקבל השפעות מכל כך הרבה תרבויות שונות. Sze, שעושה כעת בדיקות מתכונים למסעדת St. Marks הקרובה שלו 886 , מתכנן להכיר לתושבי ניו יורק את המוקפצים ואוכל הרחוב עליהם גדל. עד אז, כאן תוכלו לחפש את הגל החדש (והטעים) של אוכל טייוואני.
קָשׁוּר: 10 נקודות בראנץ' להוסיף לסבב שלך, סטט
פוסט משותף על ידי H O F O O D S (@hofoodsnyc) ב-7 במרץ 2018 בשעה 14:34 PST
מרק אטריות בקר: הו פודס
געגועים הביתה למרק אטריות בקר טייוואני, ריצ'רד הו לוקח את העניינים לידיים בחנות הזו בגודל חצי ליטר באיסט וילג'. תוך שימוש במתכון של אמו כהשראה, הו מחלק קערה אחר קערה של מרק מנחם שלוקח עשר שעות שלמות להשלים. זה עלה עם פלפל סצ'ואן, תבלינים ו דובנג'יאנג (משחת שעועית רחבה מותסס), ומוגשת עם שוק בקר מוגבה במרעה, עלי חרדל כבושים ועם אטריות עבות או דקות לבחירתכם.
10 E. Seventh St.; hofoodsnyc.com
פוסט משותף על ידי Bake Culture USA (@bakecultureusa) ב-14 במרץ 2018 בשעה 05:37 PDT
מאפים: אפייה תרבות
נוסדה על ידי שלישיית כוכבי פופ לשעבר - בעצם, ניק קרטרס וג'סטין טימברלייקס מטייוואן - המאפייה הזו פתחה לאחרונה את המאחזים הראשונים שלה בצד המדינה בצ'יינה טאון ובפלשינג, ודחפה מערך מסתובב של יותר מ-200 מוצרי מאפה. התמחויות ממדינת האיים כוללות עוגות אננס (תחשבו על ניוטון תאנים דמויי לחם שורט עם מילוי פירות ריבה) וכדורי טארו (כדורי קשקשים בגוון לבנדר ממולאים במשחה ממותקת עשויה מהשורש).
מיקומים רבים; bakecultureusa.com
פוסט ששותף על ידי trigg (@trigg.brown) ב-15 בפברואר 2018 בשעה 07:34 PST
טייוואנית מודרנית: Win Son
שיתוף פעולה בין טריג בראון (Upland) וג'וש קו (מנהל נכסים), המסעדה הלוהטת בוויליאמסבורג מציעה פרשנות נועזת לבישול טייוואני. יש הרבה מנות מוכרות בתפריט, כל אחת מהן הותאמה מעט עם שינויים מבורכים - פנקייק הצדפות משובץ ביצלתיים ביוסולאי ושורש סלרי, בעוד מעריץ לו rou (אורז חזיר קלוע) מגיע עם בטן טחונה וברוקולי סיני מותסס. יש רק קינוח אחד, אבל זה חובה להזמין: כריך גלידת וניל עטוף בחלב מרוכז עם בוטנים מטוגנים וכוסברה.
159 Graham Ave., ברוקלין; winsonbrooklyn.com
פוסט ששותף על ידי Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) ב-9 בפברואר 2018 בשעה 12:55 PST
מי ג'ירה מועילים לירידה במשקל
תה בועות: חבר'ה בובה
כן, תה בועות נמצא כמעט בכל מקום כמו קפה של סטארבקס הודות לרשתות בינלאומיות כמו Vivi's, Gong Cha וקונג Fu Tea, אבל היבוא הזה מהחוף המערבי הוא מעל ומעבר לתערובת האבקה הטיפוסית. תוך שימוש במרכיבים איכותיים ביותר - תה אמיתי, חלב אורגני מבית Battenkill Valley Creamery, סירופים תוצרת בית - בובה-ריסטות מוזגים תערובת של משקאות קלאסיים (תה חלב, מאצ'ה לאטה) ואפשרויות פחות מסורתיות (חורצ'טה, פרסקת תה תותים) בהשראת המותג של המותג. שורשי קליפורניה.
מיקומים רבים; bobaguys.com
פוסט ששותף על ידי מימי צ'נג (@mimichengs) ב-10 בפברואר 2018 בשעה 06:08 PST
פנקייק בצל ירוק: של מימי צ'נג
כשהאנה ומריאן צ'נג פתחו מאחז של חנות הכופתאות שלהם בנוליטה, הם גם הרחיבו את התפריט כך שיכלול עוד מאכלים טייוואנים. אוכל טייוואני הוא האוכל שגדלנו עליו בבית ובזמן ביקור אצל קרובי משפחה שלנו בטאיפיי, מסבירות האחיות. לצד מרק אטריות בקר וירוקים בסגנון עגלת רחוב, הם הוסיפו גם עטיפת ארוחת בוקר (זמין רק בסופי שבוע) שממלאת לביבה בצל ירוק בביצים טרופות, צ'דר, פטריות, אבוקדו ותרד.
רח' ברום 380; mimichengs.com
פוסט ששותף על ידי בן הון (@stuffbeneats) ב-6 בפברואר 2018 בשעה 14:15 PST
כדורי טארו: הכירו טרי
כדורי טארו רכים דמויי מוצ'י - שונים מאלה של Bake Culture - הם הגאווה של רשת טייוואן זו, שמבליטה את המעדן האביבי בקערות עם שעועית אדומה, בטטה ועוד. יש גם ג'לי צמחים (מצרך קינוח בגוון דיו שהוא סופר מרענן), קרח גילוח ופודינג טופו ששומרים על היבוא הזה שזה עתה נפתח ארוז לתמיד.
כיכר קופר 37; meetfresh.com
פוסט ששותף על ידי Yumpling (@yumpling) ב-30 ביוני 2017 בשעה 07:06 PDT
עוף מטוגן: מטוגן
הניחוח מעורר הפה הזה שנודף ממשאית האוכל המשוטטת הזו? זה עוף מטוגן בסגנון טייוואני. חתיכות הציפור הקריספי עם קרום המלח והפלפל מגיעות באחת משתי צורות: כקישוט הסיום על קערת אורז בטן חזיר טחון או סנדוויץ בין רול תפוחי אדמה של מרטין עם בזיליקום תאילנדי טרי, בצל ירוק ואיולי בזיליקום תוצרת בית של Yumpling.
מיקום נודד; yumplingnyc.com
קָשׁוּר: לא מצליחים להיכנס לאחת מהמסעדות המגה-פופולריות האלה? הנה לאן ללכת במקום
