יין לבן לעומת יין אדום: מה בריא יותר?

להתראות מהירות הירשם עכשיו

קרדיומיופתיה היפרטרופית: תסמינים, גורמים, טיפול ומניעה הצג דוגמה להתראות מהירות אפשר הודעות להתראות יומיות

רק בפנים

לפני 5 שעות Chaitra Navratri 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה
לפני 6 שעות הינה חאן זוהרת עם צללית ירוקה נחושת ושפתיים עירומות מבריקות מקבלים את המראה בכמה צעדים פשוטים!
לפני 8 שעות אוגאדי וביסאכי 2021: להאריך את המראה החגיגי שלך עם חליפות מסורתיות בהשראת סלבס
לפני 11 שעות הורוסקופ יומי: 13 באפריל 2021

חובה לצפות

אל תחמיץ

בית בְּרִיאוּת תְזוּנָה תזונה oi-Amritha K By אמריטה ק. ב -30 באפריל 2019

מאז גילאים, היין שימש לא רק למטרות פנאי אלא גם למצבים בריאותיים שונים. המשקה הטעים עשוי מיץ ענבים מותסס, והוא אחת הדרכים הטובות ביותר לשלב כיף ובריאות. ניתן לייחס צריכה מתונה של יין לחיים ארוכים, להגנה מפני סרטן ולשיפור בריאות הנפש ^[1] . יתרון אחד כזה של שתיית יין ניתן לייחס לאורח החיים המסוכן של אנשים צרפתים שבמקרים רגילים עלול לגרום למוות ממחלת לב כלילית. עם זאת, השימוש הנפוץ ביין במהלך הארוחות מביא למדינה פחות מקרים של מקרי מוות הקשורים למחלות לב ^[שתיים] .

היתרונות המדהימים של יין הם לא משהו שנמצא על ידי העולם המודרני מכיוון שמחקר שנערך באוניברסיטת הרווארד העלה כי צנצנת בקבר המלך עקרב הראשון, שראשיתה בשנת 3150 לפני הספירה, עם עקבות יין יחד עם שאריות צמחים. ^[3] . ובכן, נראה שאנחנו לא היחידים שיודעים את היתרונות של היין! שתו בכל רחבי העולם, ליין יש מקום מיוחד בחייו. מהגברת מצב הרוח שלך ועד לשיפור תפקוד ליבך, המשקה הצעקני מגיע בחמישה סוגים בסיסיים - יין אדום, יין לבן, יין ורדים, יין מבעבע ויין מועשר. ^[4] .

היום נבחן עמוק את הזנים הנפוצים ביותר של יין, אדום ולבן ונבדוק איזה זן מחזיק ביתרונות בריאותיים טובים יותר בהשוואה.

ההבדלים בין יין לבן ליין אדום

הדבר הראשון שעולה בראש של כולם כשמדברים על ההבדלים בין יין לבן ליין אדום הוא הבדל הצבעים כפי שהשם מרמז. אבל זה לא רק זה!

ציטוטים טובים על בית הספר

סוגים שונים של ענבים

יין לבן ויין אדום מיוצרים עם סוג אחר של ענבים. בעוד יינות אדומים מיוצרים מענבים אדומים, יינות לבנים מיוצרים מענבים לבנים. צבע הענבים המשמשים הוא ההבדל העיקרי בין הזנים. פינו נואר וקברנה סוביניון הם סוגים שונים של יין אדום, שרדונה, פינו גריגו וכו 'הם זני יין לבן. ^[5] .

חלקים שונים של הענבים

גם יין לבן וגם יין אדום מיוצרים באמצעות חלקים שונים מהענבים. כלומר, בעוד יינות אדומים מותססים עם קליפות הענבים והזרעים, יינות לבנים לא. העור וזרעי הענבים מעניקים ליין האדום את צבעו הכהה. לייצור יין לבן, לוחצים את הענבים ומסירים את הזרעים, הקליפה והגבעולים לפני תהליך התסיסה ^[6] .

להכנת יינות לבנים מסוימים, הענבים הלבנים מותססים עם הקליפות והזרעים. יינות המיוצרים בטכניקה זו מכונים יינות תפוזים וטעמם דומה לזה של יינות אדומים, ולעיתים נדירות משתמשים בטכניקה זו. ^[5] .

שיטות שונות לייצור יין

הטעמים הרכים, העשירים והקטיפתיים של יין אדום וחמיצות נמרצת, ניחוחות פרחוניים ותווי פרי טהור של יינות יין נרכשים בשיטות שונות שנוהגות לייצור יין. ההבדל העיקרי בין ייצור יין אדום לייצור יין לבן הוא תהליך החמצון. יין אדום מיוצר באמצעות חמצון, מה שגורם ליין לאבד את תווי הפרחים והפרי בתמורה לטעמים עשירים ואגוזיים ולסיומת חלקה מוגברת. ^[6] .

על ידי שימוש בחביות עץ אלון, רמות החמצן מוגברות המאפשרות ליין לנשום ולהשתלב עם החמצן, ולכן היין האדום מקבל את טעמו העשיר. במקרה של ייצור יין לבן, החשיפה לחמצן מופחתת באמצעות מכלי נירוסטה, מה שמבטיח פירותיות וטעמי פרחים של היין. ^[5] , ^[7] .

השוואת תזונה בין יין לבן ליין אדום

למרות ששני סוגי היין מכילים רכיבי תזונה דומים, קיים הבדל בין הערכים התזונתיים של יין אדום ליין לבן ^[8] , ^[9] .

טבלת דיאטה להפחתת משקל לנשים

חומרים מזינים	יין לבן (100 גרם)	יין אדום (100 גרם)
קלוריות	82 קק'ל

85 קק'ל סה'כ פחמימות 2.6г 2.6 גרם סוכר 1 גרם 0.6 גרם חֶלְבּוֹן 0.1 גרם 0.1 גרם נתרן 5 גרם 4 מ'ג אֶשׁלָגָן 71 מ'ג 127 מ'ג מגנזיום 71 מ'ג 127 מ'ג בַּרזֶל 0.5 מ'ג 1 מ'ג ויטמין B6 7 מ'ג 7 מ'ג

בהשוואה לערך התזונתי של יין אדום ויין לבן, ניתן להבין בקלות כי יין אדום מכיל כמויות גבוהות יותר של ויטמינים ומינרלים מסוימים. עם זאת, ביין לבן יש פחות קלוריות.

היתרונות של שתיית יין לבן

כמה מהיתרונות הבריאותיים העיקריים של שתיית יין לבן הם כדלקמן ^[10] , ^{[אחד עשר]} , ^[12] :

משפר את תפקוד הריאות: שתיית יין לבן קשורה לתפקוד ריאות משופר. נוגדי החמצון הקיימים ביין לבן עוזרים לשמור על בריאות הרקמות ובכך לקדם נשימה ללא הפרעה. על פי מחקר שערכה אוניברסיטת באפלו, התגלה כי לחומרים המזינים ביין לבן יש יכולת לשפר את בריאות הריאות שלך ולשמור על תפקוד טוב.

מגן על הלב: מחקר שנערך לאחרונה גילה כי שתיית יין לבן מועילה לבריאות הלב שלך. זה עוזר להפחית את הסיכוי לחלות במחלות לב בעד 25 אחוזים.

מסייע לירידה במשקל: נוגדי החמצון epicatechin, quercetin ו- resveratrol ביין לבן עוזרים לך להשיל את המשקל הנוסף הזה. נוגדי חמצון אלה מסייעים לקצץ את המרוחק במיוחד מקו המותניים שלך. שתיית כוס אחת או שתיים של יין לבן ביום עוזרת לקדם ירידה במשקל בצורה בריאה.

כיצד להשתמש באלוורה לעור

מונע מחלות: אחד היתרונות העיקריים האחרים של שתיית יין לבן הוא שהוא מסייע במניעת התפרצות מחלות מסוימות. לפלבנואידים ביין לבן תכונות נוגדות חמצון המסייעות להגן על גופך מפני צורות מסוימות של סרטן, במיוחד סרטן המעי.

לחץ כאן לקריאה נוספת אודות היתרונות הבריאותיים של יין לבן .

חסרונות של שתיית יין לבן

שתיית כמויות מוגזמות של יין לבן יכולה להפוך את המסע לירידה במשקל מכיוון שהקלוריות עלולות לגרום לעלייה לא רצויה במשקל ^[13] .
שתייה מוגזמת עלולה להוביל לאלכוהוליזם ולהרעלת אלכוהול.
במקרים מסוימים זה יכול לגרום לדלקת בלבלב.
אנשים עם מחלות לב צריכים לשתות יין לבן בצורה מבוקרת מכיוון שהוא גורם ללחץ דם גבוה, שבץ מוחי, נזק לשרירי הלב ולמוות פתאומי. ^[14] .
עדיף לנשים בהריון להתרחק משתיית יין לבן מכיוון שהוא עלול לגרום לתסמונת אלכוהול עוברית ^[13] .
יינות לבנים הם חומציים ויכולים להזיק לשיניים.

היתרונות של שתיית יין אדום

חלק מהיתרונות העיקריים של שתיית יין אדום הם כדלקמן ^{[חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה]} , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

מגביר את בריאות הלב: לפוליפנולים, לרזברטרול ולקוורצטין הקיימים ביין אדום יכולת להגן על לבך מפני מחלות לב וכלי דם. חומרים מזינים נוגדי חמצון ביין אדום עוזרים להאט את התקדמות טרשת העורקים. צריכה מבוקרת של יין אדום מסייעת בהפחתת תמותת הלב והרזברטרול מגן על תאי הלב מפני נזק לרקמות לאחר אירוע מוחי, מעכב הצטברות טסיות דם ומפחית גם את הצטברות הטריגליצרידים והכולסטרול.

מנהל סוכרת: שתיית יין אדום יכולה לסייע בהאטת מעבר הגלוקוז דרך המעי הדק ואז לזרם הדם. עזרת האטה זו מונעת את העלייה ברמות הסוכר בדם בחולים עם סוכרת מסוג 2. זה אפילו משולב בתוכנית תזונה סוכרתית, בגלל היתרונות שיש ליין אדום.

מנהל כולסטרול: צריכה מבוקרת של יין אדום יכולה לסייע בשיפור רמות הכולסטרול הטוב ב- HDL ובהורדת רמות הכולסטרול הגרועות ב- LDL. זה בתורו עוזר להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם.

נלחם בהשמנת יתר: לתרכובת הפיקיאטנול הקיימת בענבים אדומים יש מבנה כימי הדומה לרסברטרול. Piceatannol עוזר להילחם בהשמנת יתר ובעלייה במשקל על ידי חסימת התפתחות וצמיחת תאי השומן.

נלחם בנזק לרדיקלים חופשיים: אחד היתרונות העיקריים האחרים של שתיית יין אדום הוא בכך שהוא מונע הצטברות של רדיקלים חופשיים העלולים לגרום למחלות כרוניות וניווניות, כולל סרטן, מחלות אוטואימוניות, דלקת מפרקים שגרונית, מחלות לב וכלי דם ומחלות ניווניות ניווניות. נוכחותם של נוגדי חמצון ממלאת תפקיד מרכזי גם במאבק בנזקי רדיקלים חופשיים.

כיצד להיפטר משיער לבן באופן טבעי

חלק מהיתרונות העיקריים האחרים של שתיית יין אדום הם שמקל על כאבי מפרקים, עשוי להאט את הירידה הקוגניטיבית, למנוע את הופעת הסרטן ולהאריך את תוחלת החיים על ידי מניעת התפרצות מחלות הקשורות לגיל. ^[17] .

חסרונות של שתיית יין אדום

שתייה רבה מדי עלולה להגביר את הסיכון לחלות במחלות זיהומיות, מכיוון שהיא עלולה להחליש את המערכת החיסונית שלך ^[19] .
מטהרים המשמשים את היין עלולים לגרום לכאבי בטן, לשלשולים ואף לתגובות אסטמטיות.
שתייה כרונית עלולה לפגוע באיברים הפנימיים שלך.

חלק מהמחקרים הצביעו על כך ששתיית יין מועילה יותר לבריאותכם מאשר שתיית משקאות חריפים או בירה. כעת, לאחר שעברנו על היתרונות והחסרונות של יין לבן וגם של יין אדום, והשווינו את היתרונות התזונתיים, ניתן לוודא שאחד טוב יותר מבחינה בריאותית מהשני. ^[3] , ^[עשרים] . ולאחר בחינה והערכה בין היתרונות כמו גם תופעות הלוואי שיש ליין לבן וגם ליין אדום, ניתן לטעון כי יין אדום הוא המנצח הברור! ובכן, זה לא אומר שיין לבן מזיק לבריאותכם או שאין לו שום יתרונות לגופכם.

גם יין אדום וגם לבן יכול להיות טוב לבריאותכם כאשר הוא נצרך בצורה מבוקרת ומתונה. עם זאת, בהשוואה ליין לבן, יין אדום מועיל יותר ויותר לבריאות הלב שלך בשל נוכחותו של נוגד החמצון הרזברטרול. ^{[עשרים ואחת]} . יין לבן, למרות שיש בו נוגדי חמצון, נמצא בכמות מוגבלת שכן עור הענבים מוסר לאחר כתישת הענבים.

יין אדום מכיל פוליפנולים המסייעים להילחם ביישון בטרם עת, שאין ביין לבן ^[עשרים] .

במקרה של קלוריות, בכוס יין לבן יש כמות פחותה יחסית של 121 קלוריות ואילו ביין אדום יש 127 קלוריות ^[22] .

שמות ויתרונות יוגה אסאנות

ביין אדום יש רמות גבוהות יותר של סיליקון מאשר יין לבן, מה שהופך אותו למוטב יעיל לבריאות העצם שלך. בהשוואה ליין לבן, יין אדום מסייע בהגדלת צפיפות העצם ובהפחתת הסיכון לאוסטאופורוזיס.

אם עוברים על היתרונות כמו גם על תופעות הלוואי שיש ליין אדום ויין לבן, אפשר בקלות לציין שיין אדום עולה על יין לבן בכמה חלקים. משיפור בריאות לבכם להפחתת הסיכון לאוסטיאופורוזיס, צריכה מתונה של יין אדום יכולה להועיל לבריאותכם בכל כך הרבה דרכים ^{[2. 3]} .

לכן, אם אתם מחפשים אפשרות בריאה יותר בין שני המשקאות, יין אדום הוא התשובה שלכם! המרקם העשיר, החלק והקטיפתי של יין אדום עמוס בשפע יתרונות הוא תוספת מהנה ובריאה לתזונה.

חסרונות של שתיית יין

כל מה שמגיע עם הטבה חייב להיות בעל צד שלילי, והיין אינו שונה. למרות שליין אדום, כמו גם ליין לבן, ישנם יתרונות מסוימים המוענקים לו, לעולם אין לדבוק בצריכת אלכוהול כאמצעי לשיפור בריאותו - בגלל ריבוי ההשפעות המזיקות על צריכת אלכוהול מוגזמת ובלתי מבוקרת על גופך ועל אכפת ^[24] . הסיכונים לצריכת אלכוהול מוגזמת משתנים מאי ספיקת כבד ולב ועד מוות, ולכן חשוב לשמור על רמות הצריכה שלך למינימום. שתיית כוס יין אדום ליום היא הכמות האופטימלית, אולם שתי כוסות גם אינן יכולות להזיק.

שתייה מרובה עלולה לגרום לפגיעה באיברים שלך מכיוון שיין אדום עצמו הוא נוירוטוקסין שיכול להרעיל את המוח והכבד שלך. שתייה מרובה כרונית, על פי מחקרים שנערכו לאחרונה, נקשרה לסיכון לסרטן השד. המחקר העלה שנשים שהגדילו את צריכת האלכוהול שלהן עמדו בסיכון גבוה יותר לסרטן השד ^[25] , ^[26] .

אחת מתופעות הלוואי האחרות של צריכת יין היא שהמרכיבים המלאכותיים כמו משפרי ארומה, מייצבים וחומרי הבהרה המשמשים לשיפור הטעם, הצבע, המרקם וחיי המדף של היין. ^[27] . הסולפיטים המשמשים ביין עלולים לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים כגון דרמטיטיס, שטיפה, כאבי בטן, שלשולים, תגובות אסטמטיות ואפילו אנפילקסיס מסכן חיים. ^[28] .

צפו בהפניות למאמר

[1]גרמני, J. B., & Walzem, R. L. (2000). היתרונות הבריאותיים של יין. סקירה שנתית של תזונה, 20 (1), 561-593.
[שתיים]שיאנג, ל ', שיאו, ל', וואנג, י ', לי, ה', הואנג, ז ', וה, א' (2014). יתרונות בריאותיים של יין: אל תצפו לרזברטרול יותר מדי. כימיה של מזון, 156, 258-263.
[3]יו, י 'ג', סאליבה, א 'ג', מקדונלד, ג'יי ב ', פרנצלר, פ. ד', וריאן, ד '(2013). מחקר חוצה תרבויות על צרכני היין ביחס ליתרונות הבריאותיים של היין. איכות מזון והעדפתם, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A. J. (2000). תוצרי לוואי של יין עם יתרונות בריאותיים. Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]סימן, E. H., & Creasy, L. L. (1992). ריכוז הרזברטרול של הפיטואילקסין ביין. כתב העת האמריקני לאנולוגיה וכרם, 43 (1), 49-52.
[6]Singleton, V. L., & Trousdale, E. K. (1992). אינטראקציות אנתוציאנין-טאנין המסבירות את ההבדלים בפנולים פולימרים בין יינות לבנים ואדומים. כתב העת האמריקני לאנולוגיה ולגידול גפנים, 43 (1), 63-70.
[7]קלצקי, א 'ל', ארמסטרונג, מ 'א', ופרידמן, ג 'ד' (1997). יין אדום, יין לבן, משקאות חריפים, בירה וסיכון לאשפוז במחלת לב כלילית. כתב העת האמריקאי לקרדיולוגיה, 80 (4), 416-420.
[8]Wollin, S. D., & Jones, P. J. (2001). אלכוהול, יין אדום ומחלות לב וכלי דם. כתב העת לתזונה, 131 (5), 1401-1404.
[9]Katalinić, V., Milos, M., Modun, D., Musić, I., & Boban, M. (2004). יעילות נוגדת חמצון של יינות נבחרים בהשוואה ל- (+) - catechin. כימיה של מזון, 86 (4), 593-600.
[10]גילפורד, ג'יי מ 'ופזוטו, ג'יי מ' (2011). יין ובריאות: סקירה. כתב העת האמריקני לאנולוגיה וכרם, 62 (4), 471-486.
[אחד עשר]קוניגרב, ק 'מ', הו, ב 'פ', קמרגו, ג 'א', סטמפפר, מ 'ג', ווילט, וו 'ג', ורימ, א 'ב' (2001). מחקר פרוספקטיבי של דפוסי שתייה ביחס לסיכון לסוכרת מסוג 2. בקרב גברים. סוכרת, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K. J., Conigrave, K. M., Mittleman, M. A., Camargo Jr, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2003). תפקידים של דפוס שתייה וסוג של אלכוהול הנצרכים במחלות לב כליליות אצל גברים. New England Journal of Medicine, 348 (2), 109-118.
[13]ואן דה ויל, א ', דה לנגה, ד' וו (2008). סיכון לב וכלי דם קשור יותר לדפוס שתייה מאשר לסוג המשקאות האלכוהוליים. נט J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R., & Wantke, F. (1996). יין וכאב ראש. ארכיונים בינלאומיים לאלרגיה ואימונולוגיה, 110 (1), 7-12.
[חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה]Opie, L. H., & Lecour, S. (2007). השערת היין האדום: ממושגים למולקולות איתות מגנות. יומן הלב האירופי, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A., & Arora, R. (2008). ההשלכות הלב וכלי הדם של אלכוהול ויין אדום. כתב העת האמריקני לטיפול, 15 (3), 265-277.
[17]שמיטקו, פ 'א', ורמה, ס '(2005). פוטנציאל אנטי-אתרוגני של יין אדום: עדכון קלינאי. כתב העת האמריקני לפיזיולוגיה - לב ופיזיולוגיה של מחזור הדם, 288 (5), H2023-H2030.
[18]אליסון, ר 'סי (2002). איזון הסיכונים והיתרונות של שתייה מתונה. אננלים של האקדמיה למדעים בניו יורק, 957 (1), 1-6.
[19]היגינס, ל 'מ', ולנוס, א '(2015). פינוק בריא? צרכני יין והיתרונות הבריאותיים של יין. כלכלה ומדיניות יין, 4 (1), 3-11.
[עשרים]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). ההשפעה של צריכת אלכוהול, יין לבן ויין אדום על תפקוד טסיות הדם ושומני הסרום. כתב העת לקרדיולוגיה יישומית, 5 (3), 215-222.
[עשרים ואחת]Fuhrman, B., Volkova, N., Suraski, A., & Aviram, M. (2001). יין לבן בעל מאפיינים דמויי יין אדום: מיצוי מוגבר של פוליפנולים מעור ענבים משפר את יכולת נוגדי החמצון של היין הלבן הנגזר. כתב העת לכימיה חקלאית ומזון, 49 (7), 3164-3168.
[22]Whitehead, T. P., Robinson, D., Allaway, S., Syms, J., & Hale, A. (1995). השפעת בליעת יין אדום על יכולת נוגדת החמצון של סרום. כימיה קלינית, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Pignatelli, P., Ghiselli, A., Buchetti, B., Carnevale, R., Natella, F., Germano, G., ... & Violi, F. (2006). פוליפנולים מעכבים סינרגיסטית מתח חמצוני בקרב נבדקים שקיבלו יין אדום ולבן. טרשת עורקים, 188 (1), 77-83.
[24]פוהרמן, ב ', לביא, א' ואבירם, מ '(1995). צריכת יין אדום עם ארוחות מפחיתה את הרגישות של פלזמה אנושית וליפופרוטאין בצפיפות נמוכה לחמצון ליפידים. כתב העת האמריקני לתזונה קלינית, 61 (3), 549-554.
[25]סימן, E. H., & Creasy, L. L. (1992). ריכוז הרזברטרול של הפיטואילקסין ביין. כתב העת האמריקני לאנולוגיה וכרם, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M. E., Eberly, B., & Person, D. A. (1995). יין ככלי עיכול: השפעות מיקרוביאליות השוואתיות של ביסמוט סליצילט ויין אדום ולבן. BMJ, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A., and Howard, A. N. (1998). צריכת פוליפנולים של יין אדום מפחיתה את הרגישות של ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה לחמצון in vivo. כתב העת האמריקני לתזונה קלינית, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C., & Gazzani, G. (2007). פעילות אנטיבקטריאלית של יין אדום ולבן כנגד סטרפטוקוקים אוראליים. כתב העת לכימיה חקלאית ומזון, 55 (13), 5038-5042.