לא משנה איזה מתכון חדשני, מחוץ לקופסה, אנחנו מנסים להכין לארוחת ערב, אנחנו תמיד חוזרים אליו עוף -ולמה לא? הציפור האמינה היא רב-תכליתית, קלה להכנה, ארוז בחלבון ו משמח את הקהל . אבל עכשיו כשהקיץ נגמר, אנחנו צריכים קצת השראה. עם זה בחשבון, ריכזנו 60 מתכוני עוף בסתיו שמעולם לא ניסיתם קודם לכן - הם קלים וטעימים, אז תכננו להכין אחד כל ערב מעכשיו ועד דצמבר.
קָשׁוּר: 105 רעיונות לארוחת ערב בסתיו בכיכובם של מתכונים עונתיים קלים
צילום/סטיילינג: קתרין גילן1. עוף צלוי על מחבת עם תפוחי אדמה שמלצי
ארוחת העוף הזו בתבנית אחת נראית סופר מרשימה אבל היא חסינת תקלות לכל רמות המיומנות. הסוד? תמיסת חלב המניבה עור פריך וחלק פנימי עסיסי.
קבלו את המתכון
UYEN LUU/VIETNAMESE2. עוף ג'ינג'ר ואפוי לימון
זוהי ההוכחה הניצחת לכך שכדאי תמיד לשמור ג'ינג'ר, לימונים, צ'ילי ודבש במטבח, גם אם רק כדי להפוך ארוחת ערב פשוטה בערבי הסתיו העצלים והנעימים האלה.
קבלו את המתכון
JESSICA סוחר/ארוחות יומיות3. עוף קשיו סדין
ארוחת הסדינים נחשבת לעתים קרובות כארוחת ערב נוחה לכל דבר, אבל המציאות קצת יותר מסובכת. בגרסה זו יש להוסיף את הירקות לאחר העוף התחיל להתבשל, אז הכל נעשה למעשה באותו זמן.
קבלו את המתכון
Elizabeth Van Lierde/בידור יומיומי4. מכונות עוף חם באפייה בתנור
הזכרת אותנו בהתחלה של דבש חם (ושוב על אפוי, לא מטוגן).
קבלו את המתכון
MELLISSA SEVIGNY/SQUEAKY CLEAN KETO5. הכל כנפי עוף
שעוני משחקי שבת מעולם לא טעמו טוב יותר.
קבלו את המתכון
MICHAEL KARTES/אוכל כפרי משמח: נועד לחלוק6. כדורי בשר עוף צ'ימיצ'ורי עם יוגורט יווני עשבים, קינואה אדומה ושעועית ירוקה
הרוטב הבהיר, העשבוני, השום טוב מספיק לאכילה בכפית. שמור קצת לקציצות הרכות והמלוחות, בסדר?
קבלו את המתכון
ארוחות גורמה של MESEIDY RIVERA/WEEKNIGHT7. עוף וכרובית זעתר קריספי
מוגש עם אורז בסמטי, לחם נאן חם או קצת בטטות צלויות, זה חלום של ארוחת ערב בשבוע.
קבלו את המתכון
ההלכה המודרנית 8. פרמזן עוף
אם אתה רוצה להגביר את הקצב, הכינו מנה של לחמניות בייגלה תוצרת בית לסמי פרם עוף.
כפית מזלג בייקון 9. מטבל עוף באפלו
עם זה לִטבּוֹל בתפריט, נצפה כמעט בכל אירוע ספורט.
קציר חצי אפוי 10. טורטליני פרמזן פרמזן ותרד
זה לא נעשה נעים יותר ממחבת מלאה ברוטב שמנת.
קוונטין בייקון/מבשל כמו מקצוען11. מרבלה עוף מעודכן של אינה גרטן
אף אחד לא מכיר עוף כמו גן אינה . (עוף הוא למעשה שמה האמצעי.) השלכה המעודכנת הזו היא שום, בעלת זיתים וקל לזרוק יחד.
קבלו את המתכון
ארין קונקל/החיים התוססים12. עוף כתום דביק עם בצל מקורמל ושומר
נטול מתחים ומחבת סדינים הם התאמה משמיים, כך שהמספר המתוק והמלוח הזה הוא דבר לא מובן מאליו. המרינדה עושה שימוש כפול כרוטב, ומוסיפה תוספת טעם.
קבלו את המתכון
דרך חדשה לאוכל13. עוף צ'יפוטלה שלם צלוי
הודות לטעמים צ'ילי באדובו , המנה המרשימה הזו דורשת ארבעה מרכיבים בלבד. אם בסופו של דבר יש לך שאריות, הן מעולות כתוספת לסלטים, מרקים ופסטות.
קבלו את המתכון
יום אליסון/ארוחת צהריים מודרנית14. Sheet-Pan עוף לימון פרסי
למהמם המלוח הזה יש שניים, ספרו אותם, שתיים סוגי תפוחי אדמה. האם אנו רואים הכנת ארוחה בעתיד שלך?
קבלו את המתכון
Skinytaste One and Done15. אפיית עוף דבש-חרדל
זה מוכן תוך שעה - אבל אם זה נשמע כמו הרבה זמן, זה בעיקר ביטול ידיים. אתה פשוט תקציף רוטב ותיתן לתנור לסיים את העבודה.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 50 מתכוני עוף בתבנית סדינים כדי להפוך את ארוחת הערב לבריזה
טבח יפה16. עוף צלוי במחבת עם שאלוט ותמרים
הנה ההוכחה שלפעמים מנות פשוטות הן המנות הטובות ביותר. תמרים, זיתים ירוקים ובצלי שאלוט מקורמלים משתלבים לרוטב קל ובלתי ניתן לעמוד בפניו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל17. עוף שלם בבישול איטי עם תפוחי אדמה
בישול ציפור שלמה לא חייב להיות זמן רב או מאיים. הודות לבישול האיטי המהימן שלך, זה כמעט ללא ידיים.
קבלו את המתכון
Skinytaste One and Done18. עוף דיז'ון-מייפל עם נבטי בריסל ודלעת חמאה
הממ , אנחנו מחכים כל השנה לעונת הסקווש. זהו זיווג טבעי לירכי העוף המזוגגות הללו, שהן בדיוק הכמויות הנכונות של מלוח ומתוק.
קבלו את המתכון
צילום: מייקל מרקאנד/סטיילינג: ג'ייק כהן19. עוף רימון-סומאק עם גזר צלוי
השף שלנו בבית המגורים ג'ייק כהן מצא דרך להפוך את הבישול המזרח תיכוני לנגיש לחלוטין. המתכון הזה מלא בתבלינים חמימים ונעימים וכל כך קל לשלוף.
קבלו את המתכון
אלן סילברמן/יומיום דורי20. עוף בלסמי סדין של דורי גרינשפן עם בייבי תפוחי אדמה ופטריות
תרצו לאכול את זה ישר מהתנור, אבל אנחנו מציעים לשמור קצת למועד מאוחר יותר - זה ייצר שאריות טעימות.
קבלו את המתכון
הלן קתקרט/טוסקנה21. פריקסה עוף קרמי במחבת אחת עם מרווה
משתוקקים לשמיכה חמימה ונעימה במחבת? אל תסתכל רחוק יותר מהמנה הטוסקנית המפתיעה הזו ללא חלב.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל22. עוף חמוציות צלוי בלסמי
מחבת בודדת שבמקרה גם היא או-כל-כך-עונתית? ספרו אותנו. לא מוצאים חמוציות טריות? קפואים יעשו את העבודה.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 17 ארוחות ערב עוף ללא מתח
קציר חצי אפוי 23. עוף צלוי טימין עם ענבים ובוראטה
ירכי עוף הן תמיד בחירה טובה, כי כמעט בלתי אפשרי לפשל אותן. אלה מתחילים ברוטב בלסמי-סיידר, ומסתיימים - חכו לזה - בוראטה.
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל24. Cheater's White Wine Coq au Vin
ארוחת העוף הזו מתגבשת תוך פחות משעה בעודה נשארת מאוד אלגנטי. ג'וליה צ'יילד תתרשם כל כך.
קבלו את המתכון
10 התסרוקות המובילות לנשים
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל25. מרק אטריות עוף בבישול איטי
שום דבר לא אומר מזג אוויר בסוודר כמו מרק אטריות עוף. הגרסה הזו קלה בצורה בלתי אפשרית, אבל הטעם עדיין מתחרה בכל מה שאמא שלך נהגה להקציף.
קבלו את המתכון
כמה מתוק אוכל 26. עוף מחבת חנוק עם פטריות חמאת טימין
אתה יכול להגיד שאתה לא אדם פטריות, אבל מעולם לא ניסית את המחבת הזו, נכון? זה כל כך חמאתי ועשבוני, אתה תתגייר מיד.
מטבח שאפתני 27. סקווש חמאה קלוי ברוקולי צ'דר קוסקוס עוף
זה כמו גרסה בריאה של מקרוני וגבינה עם טוויסט סתווי - תודה, חבר קוטרי מוניק וולץ .
אני בלוג אוכל 28. עוף צלוי זעתר
זעתר הוא תבלין מזרח תיכוני עשיר וצעיר, והוא המועדף עלינו להוספת רמז של בהירות לירכי עוף צלויות עשירות ומלאות לב.
כמה מתוק אוכל 29. עוף קלוע בסיידר עם דלעת חמאה מתובלת
מי יכול להגיד לא לכל טעמי הסתיו האלה במחבת אחת שקל לניקוי? בסדר, אם נהיה כנים, אכלת אותנו בסיידר.
קורט יאם 30. מחבת עוף עם בייקון ורוטב יין לבן
כשהטמפרטורות מתחילות לרדת, אין דבר שאנחנו רוצים יותר מאשר לצלול לתוך מחבת מלאה ברוטב יין לבן.
מטבח שאפתני 31. תבשיל עוף מרוקאי חד פעמי עם בטטה וקוסקוס
מוניק וולץ עושה זאת שוב עם עוד ארוחה בריאה אך משביעה. יש לזה טונות של תבלינים נעימים ופירות יבשים לטוויסט ייחודי (וטעים).
אני בלוג אוכל 32. סיר אינסטנט מרק עוף ואורז
לעולם לא היינו חושבים שנוכל לבשל עוף שלם בערך בעשר דקות, אבל אנחנו כאן. ומכיוון שזה בעצם רחצה במרק, הבשר יוצא עסיסי ונושר מהעצם. (אנחנו אוהבים את הצליל של זה.)
ההלכה המודרנית 33. תבשיל מלית עוף בסיר אחד
תתכוננו - זו רשמית עונת המלית, וזו מיוחדת. העוף למעשה פריך לפני אתה מקפיץ את הארומטיות, מה שאומר שהכל מקבל טעם בשרני.
קציר חצי אפוי 34. עוף חריסה דבש חרס עם חומוס, פטה ואורז רימונים מעוטר
תודו בזה: אתם מרגישים נעימים יותר רק להסתכל על הצלחת המהממת הזו. הכינו אותו למפגש ארוחת הערב המאולתר הבא שלכם וספר לכולם שעבדתם עליו במשך שעות.
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל35. עוף צלוי במחבת אחת עם גזר
נייר אפייה אחד, ניקיון מינימלי ושפע של עוף וירקות צלויים? מזה עשויים חלומות ארוחת ערב בסתיו, חברים.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 36 מתכוני הסתיו האהובים שלנו בכל הזמנים
אולה סמיט/ארוחת ערב בתיק36. עוף יווני עם פטה וזיתי קלמטה
המנה הזו כמעט זועקת ארוחת ערב קלה לסתיו מהגגות. הכל מתבשל בחבילת קלף, כך שכמעט אין ניקיון להתעסק איתו מאוחר יותר.
קבלו את המתכון
פטרישיה ניבן/Keeping It Simple37. קציצות עוף וריקוטה אפויות
אם נשארו לכם כדורי בשר, חממו אותם במרק וזרקו קצת ירקות בסוף למרק מהיר למחרת.
קבלו את המתכון
אוברי פיק/רמיקס למטבח38. עוף תפוחי אדמה צ'יפס עם פסטו ארוגולה
זה כמו פרם עוף אבל אפילו טוב יותר, הודות לציפוי התפוצ'יפס הפריך. אולי נציע לסנדוויץ' את זה גם בלחמניית בייגלה?
קבלו את המתכון
לורן וולו/כוח כרובית39. עוף וכרובית לימון מרווה מחבת אחת
ארוחת ערב במחבת אחת העשויה עם עוף ו כרובית ו זה דל פחמימות? תהיו דוממים בליבנו.
קבלו את המתכון
לסלי לגדול/קיטו ברגע40. אינסטנט סיר קטו חמאה הודית עוף
גילוי נאות: היינו זוללים את זה ואנחנו אפילו לא בדיאטת קטו. זה נעים, קרמי וטעים בדיוק כמו טייק אאוט.
קבלו את המתכון
כריסטופר הירשיימר/בית התעלה מבשל משהו41. ירכי עוף עם פנצ'טה וזיתים ירוקים
המפתח לעור העוף הכי פריך שאפשר הוא לבשל את הירכיים נמוך ואיטי. זיתי הקסטלוטראנו והפנצ'טה הם הדובדבן מלמעלה.
קבלו את המתכון
לורה אדוארדס/מהתנור לשולחן42. עוף עם גבינת פטה, שמיר, לימון ויוגורט חריסה
עלינו להזכיר שהמנה הזו היא במקרה עסקה של מחבת אחת. ואתה יודע איך אומרים, פטה זה בטה? זה נכון.
קבלו את המתכון
מאט ארמנדריז/אכול מה שאתה רוצה43. עטיפות חסה עוף תאילנדי בגריל
אתה יכול להחליף את ירכי העוף בחזה עוף או עוף טחון במקום זאת, רק להתאים את זמן הבישול שיתאים.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארן גויהאן44. מרק עוף חריף לימון-ג'ינג'ר
מקום ראשון ברשימת המזונות המנחמים שלנו? מרק עוף. גרסה זו זוכה בנקודות בונוס הן עבור הטעם והן עבור הקלות - ערבבו אותה עם ירקות שונים או פסטה אם תרצו.
קבלו את המתכון
קריסטן קילפטריק/המנה המוגדרת45. עוף פלפל שחור
גרסה מוארת של פייבוריט טייק אאוט שמוכן תוך 30 דקות? אל תחפש עוד.
קבלו את המתכון
קולין פרייס/שתי אפונה וספר הבישול שלהם לתרמיל46. עוף בתבנית חרדל דבש עם נבטי בריסל
ברשימת הבדיקה האידיאלית שלנו לארוחת הסתיו? ניקוי מהיר, קל ומינימלי. זה מסמן את כל התיבות הנכונות.
קבלו את המתכון
פול בריסמן/אנטוני במטבח47. עוף צלי צ'ילה-מייפל של אנטוני פורובסקי
מלבד היותו קל (וטעים) בצורה מטעה, עוף צלוי שלם יש את היתרון ליצור מספיק שאריות שיספיקו לכל השבוע.
קבלו את המתכון
Ryland, Peters ומטבח קטן / סיציליאני48. עוף לימון קלוע
הפלטה היא שיטה המתאימה מאוד לסתיו, שכן היא מביאה לבשר יוקרתי ונושר מהעצם. מעט מיץ לימון מונע מהדברים להתעשר מדי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל49. מחבת עוף ואורז יווני
שמור את היופי הזה ללילה כשצריך לחלוק כלאחר יד משהו סנסציוני. זה מוכן תוך 40 דקות.
קבלו את המתכון
לקסי's מטבח נקי 50. אינסטנט סיר בלסמי עוף
אתה אומר לנו שכל החגיגה הזו דורשת רק 30 דקות וסיר מיידי? צבטו אותנו, אנחנו חולמים.
המנה המוגדרת 51. חמין עוף ותפוחי אדמה שמנת
החמין הזה הוא לכן קרם לבבי, התקשינו להאמין שהוא נטול גלוטן, חלב ודגנים.
קציר חצי אפוי 52. פילאף עוף עם עשבי תיבול בבישול איטי בבישול איטי
עשבי סתיו? חשבון. פילאף אורז כדי לספוג את כל מיצי העוף הטעימים האלה? בדוק פעמיים. כן, אנחנו מכינים את זה הערב.
סנט סבסטיאן טוב יותר 53. עוף וכוסאות עם כרישה
הגיע הזמן לחטוף כוס סיידר גבוהה ולהתפנק. ארוחת הערב הקלה הזו כתובה על כל סתיו.
משתה בבית 54. עוף רוזמרין עם ענבים צלויים ובצל שאלוט
ניתן להכין את המנה הפשוטה הזו תוך 30 דקות שטוחות. הגישו אותו עם פירה בטטה או ירקות סתיו צלויים לארוחה מעוגלת היטב.
מטבח סנקסי 55. ארוחת ערב בתבנית עוף כרובית צלויה פרמזן
זה מה שקורה כאשר החלבון האהוב עלינו פוגש את הירק האהוב עלינו. אתה יכול לשלב את זה עם פסטה או לאכול את זה לבד.
שמלות השטיח האדום הטובות ביותר
קָשׁוּר: 50+ מתכוני הכרובית הטובים ביותר בכל הזמנים
אפונה מתוקה וזעפרן 56. כנפי עוף בסיר חרס עם זיגוג ג'ינג'ר מייפל
ללא טיגון וללא בלגן מעורב. הם בדיוק מה שאתה צריך בערב המשחקים (או באמת בכל ערב, לצורך העניין).
ארוחת ערב בגן החיות 57. עוף מזוגג סיידר תפוחים
נחש מה? המנה כולה דורשת שישה מרכיבים בלבד ולוקח 30 דקות להכנה. תרצה להוסיף אותו לסבב הלילה שלך, סטט.
בריאות לנצח 58. עוף שלם צלוי בתנור עם ירקות שורש
אנחנו מבטיחים שהעוף הצלוי הזה קל יותר לשליפה ממה שהוא נראה. הוא קריספי מבחוץ, עסיסי מבפנים ומדהים כשאריות. (תודה, חברת Coterie, קרלין תומאס.)
תאכיל אותי פיבי 59. עוף בתבנית קארי אדום עם בטטה וקריספי קייל
חברת הקוטרי, פיבי לאפין, יודעת ששום דבר לא מרגש אותנו יותר מחבת סדינים מלאה בבטטות צלויות (חוץ, אתם יודעים, תבנית מלאה בקייל).
ההלכה המודרנית 60. מרק קציצות איטלקי
התחל את ההתחלה של עונת המרקים עם קלאסיקה ישנה. את זה מומלץ לאכול על הספה עם צד של סרטי ליל כל הקדושים מפחידים .
קָשׁוּר: 50 מתכוני קינוח סתיו קלים שמפיקים את המרב מעונת האפייה
