אתה יודע איך לזלף גבינה יכול להפוך כמעט כל מנה מלוחה לטובה יותר? ובכן, זז הצידה, פארם, יש מלך טעמים חדש בעיר. הכירו שמרים תזונתיים (בכינוי nooch), שמרים מתקלפים ומושבתים שטובים לכם להפליא. אבל אנחנו אוהבים לחשוב על זה כעל אבק צהוב קסום שמעניק טעם גבינתי ואגוזי לכל דבר שאתה מפזר עליו. ארוז מלא חֶלְבּוֹן וויטמין B12, שמרים תזונתיים הם גם נטולי חלב, ידידותיים לטבעונים ולרוב ללא גלוטן. הנה מה שאתה צריך לדעת על מזון העל הטבעוני הזה - בנוסף איך לבשל איתו.
קָשׁוּר : 35 מתכונים טבעוניים עתירי חלבון משביעים וצמחיים לחלוטין
צילום: LIZ ANDREW/סטיילינג: ERIN MCDOWELLמהם עוד כמה מקורות לחלבון טבעוני?
חושבים שאתם לא יכולים לקבל את מנת החלבון היומית המומלצת בלי לאכול עוף? תחשוב שוב. בנוסף לשמרים תזונתיים, הנה שבעה מקורות חלבון ללא בשר שכדאי לנסות.1. עדשים
חלק ממשפחת הקטניות, לעדשים יש 18 גרם חלבון מרשימים לכוס. למרות שהם משמשים לעתים קרובות במרקים ותבשילים, הם גם נהדרים בסלט חם לבבי.
2. חומוס
אנחנו מעריצים אותם טחונים לחומוס, אוהבים את היכולת שלהם לקבל כמעט כל טעם ומכבדים את 14 גרם החלבון שלהם לכל כוס. כל עוד אנחנו יכולים לאכול חבורה מהחבר'ה הקטנים האלה, לעולם לא נצטרך לדאוג לגבי צרכי החלבון היומי שלנו.
3. קינואה
עם שמונה גרם חלבון לכל כוס מבושל, הדגן העוצמתי הזה עשוי להיות מקור החלבון המגוון ביותר שאינו בשר. אכלו אותו לארוחת בוקר במקום שיבולת שועל, צרו ממנו המבורגרים צמחוניים או אפו אותו לעוגיות בריאות יותר.
4. שעועית כליות
בנוסף להורדת הכולסטרול וייצוב רמת הסוכר בדם, שעועית כליה היא מקור נהדר לחלבון עם 13 גרם לכוס. הם לבביים מספיק למרקים אבל לא משתלטים מדי במנות קלילות יותר.
5. שעועית שחורה
ובכן, תראו את זה, חבר אחר ממשפחת השעועית עולה בגדול במחלקת החלבונים. בזן הכהה יותר יש 16 גרם לכוס, כמו גם 15 גרם של סיבים (זה יותר מ-50 אחוז מהכמות היומית המומלצת). נוסף על כך, הם מוגשים לעתים קרובות לצד אבוקדו, שלעולם לא נתלונן עליו.
6. טמפה
נעשה על ידי שילוב של פולי סויה מותססים, הטמפה נמכר בדרך כלל בצורת עוגה ויש לו טעם ניטרלי למדי (אם עדין אגוזי). זה אומר שהוא יכול לקבל מגוון של טעמים, תלוי איך אתה מתבל אותו. הוא מכיל גם 16 גרם חלבון מרשימים למנה של שלוש אונקיות.
7. טחינה
טחינה היא מרכיב תבלין ואפייה העשוי משומשום קלוי וטחון. עם עקביות דלילה יותר במגע מחמאת בוטנים, היא תחליף מדהים לאלו הסובלים מאלרגיות לאגוזים. יש לו גם כמות ראויה לשבח של חלבון עם שמונה גרם בכל שתי כפות.
השורש הקלוימה זה שמרים תזונתיים?
שמרים תזונתיים הם סוג של שמרים (כמו שמרי אפייה או שמרי בירה) שגדלו במיוחד כדי לשמש כמוצר מזון. תאי השמרים נהרגים במהלך הייצור ואינם חיים במוצר הסופי. יש לו טעם גבינתי, אגוזי ומלוח. שמרים תזונתיים טבעוניים, ללא חלב ולרוב ללא גלוטן, דלי שומן ואינם מכילים סוכר או סויה.ישנם שני סוגים של שמרים תזונתיים שצריכים להיות על הרדאר שלך. הסוג הראשון הוא שמרים תזונתיים מועשרים, המכילים ויטמינים ומינרלים סינתטיים שנוספו במהלך הייצור על מנת לחזק את התוכן התזונתי. הסוג השני הוא שמרים תזונתיים לא מועשרים שאין בהם תוספת ויטמינים או מינרלים, אלא רק אבות המזון המיוצרים באופן טבעי עם גדילת השמרים. הראשון זמין יותר לרכישה.
מה המידע התזונתי?
מנה של שתי כפות של שמרים תזונתיים:
- קלוריות: 40
- שומן: 0 גרם
- חלבון: 10 גרם
- נתרן: 50 מיליגרם
- פחמימות: 6 גרם
- סיבים: 4 גרם
- סוכר: 0 גרם
מהם היתרונות הבריאותיים של שמרים תזונתיים?
1. זה חלבון מלא
מקורות רבים לחלבון צמחי נחשבים לחלבונים לא שלמים. מה זה אומר? הם אינם מכילים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שיש לחלבונים מהחי. שמרים תזונתיים, לעומת זאת, הם אחת האפשרויות הטבעוניות הבודדות שאכן מתאימות כחלבון מלא.
תסרוקות פנים סגלגלות נשית
2. זה מקור טוב לסיבים
עם ארבעה גרם למנה, שמרים תזונתיים הם מקור מוצק לסיבים, שבנוסף לעזרה לתחושת שובע, הם גם מקדמים את בריאות העיכול - מה שאנו יודעים שהיא חשובה ביותר.
3. זהו מקור נהדר ללא בשר לויטמין B12
B12 חיוני לשמירה על מערכת עצבים בריאה וייצור תאי דם אדומים נאותים. הבעיה של אנשים מסוימים שנמנעים ממוצרים מן החי היא שהמקורות הטובים ביותר לויטמין זה הם דברים כמו ביצים, בשר, דגים ומוצרי חלב. הזן שמרים תזונתיים, שיכולים לעזור לאוכלים מהצומח לקבל את חלקם ההוגן. המחקר הזה משנת 2000 כלל 49 טבעונים ומצא שצריכת כף אחת של שמרים תזונתיים מועשרים מדי יום החזירה את רמות הוויטמין B12 אצל אלו שסבלו ממחסור.
4. זה יכול לשמור על רמות הסוכר בדם
כמזון בעל גליקמי נמוך, שמרים תזונתיים יכולים לעזור לך לווסת את רמות הסוכר בדם, בתורו להגביל את התשוקה ולקדם רמות אנרגיה ושינה רגועה יותר.
5. זה עשוי לעזור לגוף שלך להילחם במחלות כרוניות
שמרים תזונתיים מכילים את נוגדי החמצון גלוטתיון וסלנומתיונין. לא ננסה לבטא אותם, אבל אנחנו יודעים שהם טובים עבורנו. מחקר פיני מצאו שצריכת מזונות עשירים בנוגדי חמצון - שמרים תזונתיים, פירות, ירקות ודגנים מלאים - יכולה לעזור להגביר את רמות נוגדי החמצון ולהגן מפני מחלות כרוניות כמו מחלות לב, סוגים מסוימים של סרטן וניוון מקולרי.
6. זה יכול לקדם שיער, עור וציפורניים בריאים יותר
מכיוון שהוא עשיר באותם ויטמיני B, שמרים תזונתיים יכולים גם לעזור לשמור על עור זוהר. הוא מכיל ויטמינים כגון ביוטין, הידוע כתומך בשיער, עור וציפורניים בריאים, וכן ניאצין, אשר ידוע כמי שנלחם באקנה.
7. זה יכול לתמוך בהריון בריא
הם לא קוראים לזה סופרפוד לחינם. בין ויטמיני B המצויים גם בשמרים תזונתיים נמצאים תיאמין, ריבופלבין, ויטמין B6 ופולאט, שכולם חיוניים בשמירה על חילוף החומרים בתאים, ויסות מצב הרוח ותפקוד העצבים. חומצה פולית-לפי ד'ר. גַרזֶן אתר בריאות טבעי שהוקם על ידי ד'ר Josh Axe, DC, DNM, CNS - חיוני במיוחד לצמצום הסיכון למומים מולדים ולהגברת הצמיחה וההתפתחות של העובר.
18 מתכונים טעימים המשלבים שמרים תזונתיים
בלוג טבעוני פשוט 1. פסטה אלפרדו טבעונית
כל כך קרמי וטעים, אך ללא מוצרי חלב לחלוטין.
השורש הקלוי 2. שבבי קייל נאצ'ו צ'יז
אלו הם נאצ'ו סוג אופייני של חטיף. (מצטער.)
תן לי קצת תנור 3. הפופקורן הטוב ביותר ללא חמאה (נוץ' פופקורן)
ייתכן שלעולם לא תחזור לגרעינים מוקפצים רגילים שוב.
משתה בבית 4. פאי רועים טבעוני
תבשיל ירקות יוקרתי עשוי עוד יותר טעים בתוספת שמרים תזונתיים.
פועל על אוכל אמיתי 5. כוסות חמאת בוטנים טבעוניות
Nooch מושלם גם לתת למנות המתוקות שלך בעיטה מלוחה.
חיים חסין תקלות 6. ריזוטו כרובית
כל העושר, מינוס כל שמנת, חלב או גבינה.
איך לנקות רימות מפצע
מנדה גולמית 7. פופקורן כרובית באפלו חריף
כרובית. טחינה. שמרים תזונתיים. נמכר.
הו היא זוהרת 8. סלט הקייל המגורר הטוב ביותר
הסוד למנה הטעימה הזו הוא ציפוי העלים ברוטב שום וציפוים בפקאנים צלויים ושמרים תזונתיים.
אהבה ולימונים 9. פרנץ' טוסט טבעוני
הבראנץ' המועדף הזה מקבל את הטעם הביצי שלו באדיבות, ניחשתם נכון, נוצץ.
בייקר מינימליסטי 10. צ'ילי ירוק טבעוני מק אנד צ'יז
תאמינו או לא, סיר הטעימות הזה מוכן תוך 30 דקות.
חי לאכול למד 11. גרגירי חומוס צלויים בחווה שמנת
אלה ירצו שינוי צורה החטיפים שלך.
תזונת קשת בענן 12. קיש ריקוטה סלק ודלעת
כִּמעַט יפה מכדי לאכול.
בייקר מינימליסטי13. תפוחי אדמה מסולסלים טבעוניים
המנה המושלמת להביא לחג ההודיה או לארוחת חג המולד.
ג'סיקה במטבח14. Butternut Squash Mac and Cheese
טעים כמו האהוב עליך בילדות, רק בריא יותר.
טבעוני פשוט15. קישקוש טופו פשוט
מכיוון שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום, התחל אותה בריאה עם ערבול הטופו הזה המשלב שמרים תזונתיים לתוספת טעם גבינה וקצת טעימה.
זה's יורד קמח16. נאגטס עוף ללא גלוטן עם צ'יפס פלנטיין
חטיף מהיר, 30 דקות, בריא במיוחד לילדים.
הו הירקות שלי17. גבינה טבעונית
לאותם מפגשי כדורגל של יום ראשון בערב.
המנה המוגדרת18. כדורי נקניק ללא גלוטן
כדורי הנקניק הטעימים האלה - שיש בהם גם טימין, גהי וחרדל דיז'ון - יהוו מתאבנים מעוררי תיאבון.
קָשׁוּר : מה זה סייטן? הנה מה שאתה צריך לדעת על החלבון הפופולרי על בסיס צמחי
