איך מחליפים רוטב דגים: 5 החלפות קלות

אומר שאתה יכול להשתמש בו כתחליף לרוטב דגים בכל מתכון. היא ממליצה להתחיל עם פחות רוטב סויה מרוטב דגים ולהוסיף יותר לפי הצורך (נסה להשתמש בחצי מהכמות הנדרשת ולעבור משם). ולמעמד טוב עוד יותר, הוסף סחיטת ליים לרוטב הסויה שלך כדי להשיג איזון רצוי יותר בין מלוח לחמוץ.

2. רוטב סויה וחומץ אורז

לדברי בלוגרי האוכל וסופרי ספרי הבישול עטורי הפרסים בכתובת זוג מבשל , רוטב הדגים המדומה הטוב ביותר הוא שילוב של (חלקים שווים) רוטב סויה וחומץ אורז. אפשרות זו של שני מרכיבים היא באותו קווים כמו שילוב רוטב סויה-ליים, אך התאמה קרובה עוד יותר שיכולה לשמש כתחליף 1:1 בכל מקום בו יש צורך ברוטב דגים.



3. רוטב ווסטרשייר

אם אין לך אף אחד מהמרכיבים לעיל, שף ניג'לה לוסון מציע להגיע לבקבוק רוטב ווסטרשייר במקום. לפי לוסון, התבלין הפופולרי הזה עשוי עם אנשובי ותמרינדי, כך שפרופיל הטעמים תואם. עם זאת, השתמש בו במשורה, היא מזהירה. החומר חזק אז רק כמה טיפות יעשו את העבודה.



4. רוטב סויה טבעוני

מחפשים אלטרנטיבה טבעונית לרוטב דגים? יש לך מזל: לסיליביה Fountaine, שפית ובלוגרית אוכל מ-Feasting at Home, יש מתכון שמסמר את טעם האומאמי של רוטב דגים... לְלֹא הדגים. התחליף הזה הוא בעצם מרק פטריות מצומצם במיוחד שמורכב בשום וסויה. לאחר שמקציפים חלק מזה, אתה יכול להשתמש בו כתחליף 1:1 בכל מנה שדורשת רוטב דגים.

5. אנשובי

באופן לא מפתיע, אנשובי - הדג הקטן המשמש להכנת רוטב דגים - מהווה תחליף הגון לתבלין המותסס הזה. קלנסי אומר שאתה יכול לחתוך דק של כמה אנשובי ולזרוק אותם לקארי או מוקפץ. ההחלפה הזו היא לא הבחירה הראשונה שלה, אבל היא תוסיף טעם אומאמי מלוח, רק בלי המרכיב החריף שרוטב דגים מביא לשולחן. כדי לבצע את ההחלפה הזו, נסה פילה אנשובי אחד לכל כף רוטב דגים ולאחר מכן התאם לפי הטעם.



קָשׁוּר: מה התחליף הטוב ביותר לרוטב צדפות? יש לנו 4 החלפות טעימות (וללא דגים).