ישנן עשרות סיבות לשלב יותר ג'ינג'ר טרי בתזונה שלך. זה בונה חֲסִינוּת , יכול לטפל בבחילות וטעמו די טעים לאתחל. אז, התכוונתם להקציף סלמון שומשום-ג'ינג'ר אפוי לארוחת ערב - רק כדי לגלות שהנוזל בחלק האחורי של המקרר שלך התקלקל. צריכים תחליף לג'ינג'ר? אמנם אין תחליף נקודתי לשורש הטרי, אבל הנה תשעה שיכולים לעבוד במהירות.
ג'ינג'ר טחון
בסדר, אז אולי אין לך ג'ינג'ר טרי לגרר, אבל יכול להיות שבן דודו האבקה מסתתר איפשהו במזווה שלך? ג'ינג'ר טחון הוא פחות מורכב ומתובל מאשר טרי, אבל זה הכי קרוב שאפשר להגיע בכריכה. רק היזהר בכמה אתה משתמש - לג'ינג'ר טחון יש טעם מרוכז יותר. תחליף ⅛ אל ½ כפית ג'ינג'ר טחון עבור כל כף ג'ינג'ר טרי הדרושה במתכון שלך.
ג'ינג'ר מסוכר
נקרא גם ג'ינג'ר מגובש, סביר להניח שתמצא את החלופה הזו ממוקמת עם הפירות היבשים בסופרמרקט שלך. זה נעשה על ידי בישול שורש ג'ינג'ר במי סוכר וגלגולו בסוכר, מה שהופך אותו למתוק הרבה יותר מקודמו הגולמי. זה אומר שתצטרכו הרבה ממנו כדי לארוז את אותו פונץ' כמו ג'ינג'ר טחון או טרי במתכון - אבל אם זה כל מה שיש לכם, עבדו עם מה שיש לכם. במיוחד אם אתה אופה. החלף כל כפית ג'ינג'ר טחון ב-½ כוס ג'ינג'ר מסוכר טחון. החליפו כל כף ג'ינג'ר טרי ב-3 כפות ג'ינג'ר מסוכר טחון.
פלפל אנגלי, קינמון או אגוז מוסקט
זהו מתג אידיאלי למתכונים שדורשים ג'ינג'ר טחון, אבל זה יכול לעזור אם גם נגמר לכם ג'ינג'ר טרי. פלפל אנגלי הוא תחליף תבלינים יבש פופולרי, הודות לטעמו המתוק-מתובל עדין. אם נגמר לכם גם הפלפל אנגלי, השתמשו בקינמון, אגוז מוסקט או אפילו ציפורן טחון במקום. אם יש לך רק מקלות קינמון, מקל בגודל שני אינץ' שווה בערך ל-¼ כפית קינמון טחון. החלפה ב-¼ כפית פלפל אנגלי, קינמון או אגוז מוסקט לכל כף ג'ינג'ר טרי. תחליף לג'ינג'ר טחון בחלקים שווים.
חתול
אל תזיע אם מעולם לא שמעת על זה. החלפה ארומטית זו עשויה מהציפוי דמוי התחרה המצוי על זרעי אגוז מוסקט, כך שהטעם שלו חם, מתובל, מפולפל ומתוק. זה אידיאלי עבור קינוחים שדורשים ג'ינג'ר טחון, אבל אם המתכון שלך דורש טרי, השתמש ב-¼ כפית מייס לכל כף ג'ינג'ר טרי. תחליף לג'ינג'ר טחון בחלקים שווים.
כורכום או הל
שורש הג'ינג'ר קשור קשר הדוק לשני תבליני הפלא הללו. כורכום נוטה ארצי ומריר במקום חד וחריף, בעוד ההל הוא אגוזי, עשבוני והדר. אז הם לא תחליפים זהים, אבל הם יעניקו לארוחת הערב שלכם ג'ין סאי קווי מסוים שיהיה חסר אם תשמיטו ג'ינג'ר לגמרי. אם אתה הולך עם כורכום, זכור שהצבע הצהוב העז שלו עשוי שלא להתאים למתכון שאתה מכין, אז קחו בחשבון את המראה לפני שאתם מחליפים. החליפו אבקת כורכום או הל טחון בג'ינג'ר טחון בחלקים שווים.
גלנגל
אולי קשה יותר למצוא אותו, אבל גלנגל הוא תחליף די מוזר לג'ינג'ר טרי. זהו שורש נפוץ במטבחים של דרום מזרח אסיה שיש המתארים כהכלאה בין ג'ינג'ר לכורכום מבחינת טעם. ההימור הטוב ביותר שלך הוא למצוא אותו במכולת אסייתית או באינטרנט . ג'ינג'ר חריף יותר, אז אתה יכול להשתמש במעט יותר גלנגל בעת החלפה (לדוגמה, אם המתכון דורש כף ג'ינג'ר אחת, החלף 1 עד 1¼ כף גלנגל). החליפו גלנגל מגורר או טחון בג'ינג'ר טרי בחלקים שווים והתאימו לפי הטעם אם רוצים אותו חזק יותר. עשה את אותו הדבר בעת החלפת אבקת גלנגל בג'ינג'ר טחון.
כשתחדש את המלאי, הנה איך לאחסן ג'ינג'ר כדי שיחזיק מעמד
בראש ובראשונה, בואו נוודא שאתם קונים את חתיכת שורש הג'ינג'ר הטובה ביותר שאפשר במכולת. בחר תמיד חלקים יציבים וחלקים; הם לא צריכים להיות רכים או מקומטים. ברגע שאתה מביא את הג'ינג'ר הביתה, אחסן את כל השורש ב-a שקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת במגירה הפריכה של המקרר שלך. דחוף החוצה את כל האוויר כאשר אתה אוטם אותו והוא יישמר במשך כחודש אחד.
אם כבר חתכתם את הג'ינג'ר, יבשו אותו במגבת נייר לפני האחסון באותו אופן. ג'ינג'ר חתוך יתקלקל מהר יותר מאשר שלם, אז הקפד להשתמש בו בזמן. שורש ג'ינג'ר שלם קפוא יישמר ללא הגבלת זמן, מצד שני. פשוט הכנס אותו בשקית מקפיא או בכלי המתאים למקפיא ושמור. אל תטרחו להפשיר אותו כשאתם צריכים להשתמש במעט - ג'ינג'ר קפוא הוא קל לגרר.
אה, ולמען הפרוטוקול, אתה אף פעם לא צריך לקלף אותו .
