זה לא משנה אם יש 40 מעלות בחוץ או אחרי 16:00. באמת אובססיביות של חליטה קרה , זה אף פעם לא זמן רע להתמכר למשקה הקפוא. האתגר היחיד? המאמץ הכרוך בהכנת קפה מסוג זה בבית. אלא אם כן אתה שומר את המקרר שלך מצויד בקופסאות שימורים, אתה צריך לתכנן יום או יומיים מראש - כי רוב הבישול הקרה לוקח לפחות 12 שעות - ואתה לא רוצה לבזבז את כל הזמן הזה בהמתנה רק כדי בסופו של דבר עם משקה חלש ומימי. החיים קצרים מכדי לבזבז קפאין, אתה יודע? זו הסיבה שפנינו למקצוענים לקבלת המלצות, ואז טעמנו כמעט שני תריסר מותגים של פולי קפה כדי להביא לכם את מה שאנו רואים כקפה הטוב ביותר להכנת חליטה קרה. פרק זמן.
קשורים: 9 מכונות הקפה הקרה הטובות ביותר, על פי חובבי קפאין
הבחירות שלנו במבט חטוף:
ראשית, הצידה מהירה למתחילים: איך מכינים בירה קרה?
שלא כמו קפה קר (שהוא פשוט קפה חם שצונן ומוזג על קרח), חליטה קרה נעשית על ידי שעועית טחונה מוצפת במים קרירים או בטמפרטורת החדר עבור 12 שעות פלוס . האדמה מסוננת החוצה, והנוזל שנוצר הוא למעשה תרכיז קפה. משם, מוסיפים מים - לעתים קרובות תערובת של 50:50, אבל אתה יכול להתאים את זה לפי הטעם שלך - כך שזה לא אינטנסיבי מדי. בודאי שאתה יכול השתמש בעיתונות צרפתית להכין אותו, אבל אנחנו אוהבים את הפשטות של יצרני הבירה הקרה האלה.
שעועית שלמה לעומת טחון: מהו הקפה הטוב ביותר עבור בירה קרה?
טחינת שעועית שלמה משלך היא אידיאלית, שכן א מרקם בינוני עד גס הוא תקן הזהב להכנת חליטה קרה, ורוב הקפה הטחון מראש הוא הרבה יותר עדין מזה. עם זאת, אם אין לך מטחנה בבית, אתה לא נידון לתערובות מיידיות ולהזמנות לביצוע. קרקע, אדמה רָצוֹן עֲבוֹדָה; זה עתה גילינו שייתכן שתצטרך לערבב את שאריות הקפה בתוך המסנן, רק כדי שיטבלו במלואן במים. (אם לא, ייתכן שתגמור עם חליטה קרה שנראית וטעימה כמו תה לא ממותק למחרת.) לאחר שזרקת את האדמה, זה יכול להיות מועיל להעביר את תרכיז הבירה הקרה דרך המסנן פעם נוספת , רק כדי לנפות כל שטח תועה.
הקפה הטוב ביותר עבור בירה קרה
קנדאס דייוויזון1. אילי קלאסיקו
טעם האספרסו הקלאסי הטוב ביותר
סך הכל: 85/100
כשאתה רוצה טעם קפה נועז - עם אותו חוזק שאתה מצפה מכוס אספרסו - חפש את Illy. פולי 100 אחוז הערביקה שלו מגיעים אטומים במיכל פח לרעננות מרבית, והמותג ממליץ להשתמש בהם תוך 15 יום מהפתיחה (מה שכפי שתבינו לאחר הלגימה הראשונה, לא יהווה בעיה). לשעועית האלה יש טעם עשיר עם טעם לוואי נקי, ובעוד שהקלאסיקו טחון זמין, הוא טחון דק מאוד, מה שהופך שעועית שלמה לקניה טובה יותר עבור חליטה קרה במיוחד.
דארה קץ2. שקיות שעועית של גריידי'ס Cold Brew
הבירה הטובה ביותר בסגנון ניו אורלינס
סך הכל: 88/100
אתה לא צריך מכבש צרפתי, מכונת בירה קרה או אפילו טיול לנולה כדי ליהנות מכוס קפה קסומה בסגנון ניו אורלינס בימים אלה. שקיות הבירה הקרה של גריידי מלאות בקפה, תבלינים ועולש (החובה של לואיזיאנה כדי לתת לג'אווה את הטעם האגוזי המעט). כל מה שאתה צריך לעשות הוא להפיל את השקיות לתוך קנקן, להוסיף מים ולתת להן לתלול במשך 12 עד 24 שעות כדי ליצור את התרכיז שלך. זה לא נהיה קל יותר מזה. אה, ואם אינכם בטוחים אם אתם רוצים קפה עם עולש, שקול את זה: המבקר המובחן שלנו שותה אותו מדי יום ואומר שזו הבירה הקרה הטובה ביותר שאכלה אי פעם.
קנדאס דייוויזון3. קפה בטעם דבש סטארבקס ומדגסקר וניל
קפה בטעם הטוב ביותר
סך הכל: 86/100
אם אתה תמיד מזמין את הבירה הקרה שלך עם משאבה נוספת (או שלוש) מהסירופ האהוב עליך, ההשקה החדשה ביותר של סטארבקס היא בשבילך. האדמה לבדה מדיפה ריח של עוגיות טריות, ומיד מבחינים בתווי וניל וקרמל עשירים בשנייה שלוגמים. (כמה בודקים חשבו שאולי יש בו גם קקאו.) התוצאה הסופית מתוקה, אבל לא מציקה; אם אתה משתמש בקרם בטעם, אתה יכול לברוח עם קצת פחות.
טיפ לבישול: נסה להקציף קצת שמנת כבדה להגשה מעל, לקבלת תפיסה עדינה משלך על המנות הקרות של הרשת עם קצף קר.
שמן שיער לשיער עבה
קנדאס דייוויזון4. הולוגרמה של תרבות נגדית
הטעם הנועז ביותר
סך הכל: 87/100
האם אי פעם גלגלת עיניים כשתשלם עבור כוס בירה קרה, רק כדי ללגום, להישען אחורה וללכת, וואו, מה היה זֶה? העושר והמורכבות של הבירה גורמים לזה להיראות שווה את ההשקעה, ואחרי בדיקה של חצי תריסר מותגי היפסטר ידועים, Counter Culture הוא הקרוב ביותר שהגענו לשכפל את החוויה הזו בבית. היינו מעריצים של הצלייה הכהה שלו, המכונה ארבעים ושש, אבל הולוגרמה היא חיה אחרת לגמרי: זה כמה סוגי קפה שונים המשולבים יחד, ויוצרים משקה בעל גוף מלא עם שכבות של טעם. תוך כדי לגימה, התווים משתנים מפירותי לשוקולדיים.
קנדאס דייוויזון5. Ivory Tusk Coffee Frenchie's Roast
הבירה החלקה ביותר
סך הכל: 86/100
לקפה הקלוי הבינוני-כהה הזה יש טעם אדמתי וקלוי, אבל הוא לא משתלט - וגם אין לו טעם מר. שני הגורמים האלה לבדם הופכים את השעועית של העסק הקטן הזה לשווה לחטוף, במיוחד עבור כל מי שיש לו נטייה ללגום על בטן ריקה . זה מספיק עדין שהבוחנים שלנו אמרו שהם לא מרגישים את זה אמממ, האם סתם חטפתי בנזין?! מרגיש מאוחר יותר בבוקר, גם אם הם דילגו על הארוחה החשובה ביותר של היום.
קנדאס דייוויזון6. בעיטה צרפתית חסינת כדורים
טעם לוואי הנקי ביותר
סך הכל: 81/100
זה רק הגיוני שלמייסד קפה חסין כדורים - כלומר, הנוהג להחדיר את הקפה שלך עם שמן MCT וחמאה מוזנת בעשב לחיזוק אנרגיה מתמשך ידידותית לקטו - יהיה בעל קו פולים משלו. פרנץ' קיק הוא צלי כהה, והוא לא מכיל שמן MCT או חמאה (תצטרכו להוסיף את זה בעצמכם), אבל מה שהרשים את הבודקים שלנו היה איזה טעם לוואי נקי היה לו. אין רמז לנשימה של קפה אחר כך, והתווים המעושנים והשוקולדיים עדינים עד כדי כך שהם לא יתחרו בכל מה שאוכלים לארוחת הבוקר.
דנה סילבר7. שקיות קפה קרות של טריידר ג'ו
הכי משתלם
סך הכל: 93/100
טריידר ג'ו עושה זאת שוב. רשת הסופרמרקטים ידועה במכירת מנות וחטיפים בלתי צפויים שלא תוכלו למצוא בשום מקום אחר (שלום, שבבי פלנטיין מוזלפים בשוקולד מריר ), אבל אתה לא צריך לישון על התעריף היותר רגיל שלה. מקרה לדוגמא: שקיות הקפה הקרה שלו. כמו זה של גריידי, אתה פשוט זורק את השקיות לתוך קנקן מים ונותן להן לתלול (TJ's ממליצה לעשות זאת במשך שמונה עד 12 שעות, BTW) ומה שאתה מסיים עם זה משקה בהיר וחלק עם תווים עדינים של מולסה.
טבלת דיאטה להורדת שומן
סוג מקצוען: טריידר ג'ו'ס ממליצה לבשל שתי שקיות בשבע כוסות מים, אך המבקר שלנו מצא כי רקיחה של אחת מתוך שלוש כוסות מים יצרה כוס בירה קרה חזקה ומשביעה יותר.
ספידוול8. Speedwell Cold Brew
הכי טוב לתת מתנה
סך הכל: 88/100
שעועית קטנה זו מיוצרת במיוחד עבור חליטה קרה, וזה מראה. הטעם המתקבל הוא נועז, מעט שוקולדי ולא מר מדי. למרות שהמבקר שלנו לא ממש טעמה את גימור הצימוקים שהחברה מציינת על האריזה שלה, היא גם לא פספסה אותו. מי רוצה קפה צימוקים? היא שאלה. אבל היא כן אהבה את האיכות שלו, ואיך הניחוח הזכיר לה כוס שהיית מתעכב עליו בבית קפה מפואר. בנוסף, היא מהווה מתנה נהדרת: האריזה מלוטשת, וניתן להזמין אותה כמנוי לשלושה או שישה חודשים.
קנדאס דייוויזון9. Laird Superfood Boost Medium Roast Coffee
הקפה המועשר בוויטמין הטוב ביותר
סך הכל: 79/100
יש להודות שהסתייגותנו מבדיקת קפה טחון עם תמציות פטריות מאיטאקי ועלי זית. אבל זה העניק טעם קלוי ואדמתי לחליטה שלא היה פטרייתי בעליל (אם כי הריח היה קצת עז). מה שבאמת הביא אותנו הייתה העובדה שכל כוס של 12 אונקיות מתהדרת ב-15 אחוזים מהערך היומי המומלץ שלך של ויטמין D. לפעמים, לקפה מועשר יכול להיות טעם סרטני או כימי; לא כך כאן. זה יצר חליטה קרה עשירה שגרמה לנו להרגיש שאנחנו מתחילים את היום ברגל ימין.
עם זאת, אזהרה אחת: כמו אילי, הקפה הטחון הוא קצת בסדר, אז תצטרך להשתמש בכף כדי לערבב אותו קצת במסנן כדי להבטיח שהשעועית תהיה רוויה במים.
קָשׁוּר: 12 קופסאות ההרשמה לקפה ואפשרויות המשלוח הטובות ביותר שישפרו את הבוקר שלך
קנדאס דייוויזון 10. קפה טחון ארבוס בשקיות Cold Brew
בירה קרה נטול קפאין הטובה ביותר
סך הכל: 84/100
בתחילה, לא הכרזנו כמנצח עבור קטגוריית נטולי קפאין, פשוט כי אלו שניסינו נטו להיות...מימיים. ומאכזב. לא כך עם הקפה הטחון של ארבוס בשקיות בירה קרה. הם קלים להפליא לחליטה (פשוט תכניסו אחד לקנקן, הוסיפו מים והניחו לזה לתלול 24 שעות), ואז לדלל לפי טעמכם. העדפנו להוסיף חצי כוס מים על כל כוס תרכיז, אבל זה רק בגלל שאנחנו אוהבים חליטה חזקה. עם הטעם החזק והגימור החלק, לבודקים שלנו לא היה מושג שהם שותים נטול קפאין.
