אתה יודע מי אוהב לקלף את העור הדביק והנייר מציפורן שום ? ממש אף אחד. עבור משהו כל כך פשוט, זו אחת המשימות היותר מייגעות במטבח. באופן טבעי, זה אומר שיש אינספור פריצות שמרחפות ברחבי האינטרנט שטוענות שהן הדרך הטובה ביותר לקלף שום - אי פעם!!! אבל האם כל אחת מהשיטות האלה *בעצם* הטובה ביותר? ניסינו חמישה כדי לגלות אילו טריקים של קילוף שום עובדים ... ואיזה לא.
קָשׁוּר: איך לצלות שום (לידיעתך, זה משנה חיים)
איך לעצור נשירת שיער
קתרין גילןפריצה מס' 1: שיטת המים הרותחים
אנחנו בעצם בדק את הפריצה הזו במאי 2020 - בדיוק כשנכנסה עייפות המטבח שלנו להסגר. הרעיון הוא שאם תשרים את השום במים רותחים למשך דקה אחת, העור יתרכך מספיק כדי שהוא יחליק מיד. האם זה עובד? כן. האם זה חוסך זמן? לא ממש, מכיוון שצריך לחכות שהשום יתקרר מעט לפני שמקלפים אותו (אלא אם כן אתה אוהב קצות אצבעות שרופות), ו אתה צריך לחכות שהמים ירתחו. כנראה שהיינו פונים לפריצה הזו רק אם היינו צריכים לקלף, כמו, עשר שיני שום.
פסק הדין: נסה את זה, אם יש לך הרבה שום וזמן. אחרת, אולי כדאי לדלג.
קתרין גילןפריצה מס' 2: שיטת השייק
הנה מה שאתה הולך לעשות: תפסו שתי קערות, הכניסו את השום באחת מהן והיפוכו את השנייה למעלה, מחזיקים אותן יחד עם הידיים. כעת נער את מרקה השום שלך בעצמך עד שהזרועות שלך עומדות ליפול. וואלה, השום היה צריך להיפרד מהקליפה שלו בקערה. באופן מזעזע, השיטה הזו למעשה עובדת. ההצעה היחידה שלנו? עטפו את הקערות במגבת כדי למנוע מהן להחליק - או פשוט השתמשו בכל מיכל עם מכסה.
פסק הדין: נסה את זה, אתה תאהב את זה.
קתרין גילןפריצה מס' 3: שיטת הריסוק
אלא אם כן מעולם לא בישלתם עם שום בחייכם, אתם בוודאי מכירים את הטריק הזה: הניחו את השום על קרש חיתוך והשתמשו בצד השטוח של סכין שף כדי לכתוש את השן עם עקב כף היד. זה עובד, בטח, אבל בסופו של דבר תקבל חתיכת שום מושחתת, שהיא מבולגנת וממש קשה לטחון כמו שצריך. TBH, אנחנו הולכים לנקוט בשיטה הזו רק כשאנחנו לא מודאגים מהאופן שבו השום שלנו נראה נכנס לסיר.
פסק הדין: דלג על זה (אלא אם אתה מרגיש עצלן).
גזעי הכלבים הטובים ביותר לבעלי פעם ראשונה
קתרין גילןפריצה מס' 4: שיטת הצביטה
זהו טריק שאינו דורש כלים נוספים. כל מה שאתה עושה הוא לקחת שן שום בין האצבע והאגודל המסולסלים שלך, ולצבוט עד שהעור משמיע רעש פקיעה. אז זה אמור להתקלף די בקלות, אם כי לפעמים במספר חתיכות. העורכת הזו אמנם מוטה כלפי הטריק הפשוט הזה - היא למדה אותו מחברה לכיתה בבית הספר הקולינרי. זה פשוט, יעיל ולא משאיר את השום שלך בקטל על קרש החיתוך (אנחנו מסתכלים עליך, פריצה מס' 3).
פסק הדין: נסה את זה וזה פשוט עשוי לשנות את חייך.
קתרין גילןפריצה מס' 5: שיטת כף היד
תפסו שן שום וגלגלו אותה במרץ בין כפות הידיים השטוחות. השום שלך כבר מקולף? אנחנו הולכים להמר שזה לא... אבל הידיים שלך כנראה קצת מחוספסות. (התמונה למעלה צולמה לאחר גלגול השום במשך כדקה.) השיטה הזו שהגיעה אלינו משיעור בישול, לא פחות, היא שילוב הרסני של כואב ולא מועיל, אז נדלג עליה, תודה מאוד.
פסק הדין: דלג על זה, אלא אם כן אתה אוהב כאב.
קָשׁוּר: איך לאחסן שום כך שתוכל לקבל את המרכיב המחוספס הזה בהישג יד לכל צורכי הבישול שלך
