שֶׁלָה יום ראשון של חג הפסחא , מה שאומר שני דברים: עברת את החורף (חוזזה!) ואתה עומד להמציא משגע מדהים התפשטות האביב לחגוג את החג. שום ארוחה לא תהיה שלמה עם כמה תוספות טעימות להשלמת הארוחה ידיים . (ולא, אנחנו לא מתכוונים לקינוח.) בין אם אתם הולכים במסלול הקלאסי ומגישים בשר חזיר מזוגג, מתפנקים עם צלעות טלה או שוברים מסורת ומניחים דג שלם על השולחן, יש לזה צד. (היינו ממליצים על תפוחי אדמה מרוסקים, סלאו נבטי בריסל וסלט הדרים, בהתאמה.) הנה, 50 תוספות לפסחא כל כך טעימות, שהם פשוט עלולים לגנוב את ההצגה.
קָשׁוּר: כל מה שאתה צריך כדי לחגוג את חג הפסחא בבית
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
1. נבטי בריסל Cacio e Pepe
שים גבינת פרמזן ופלפל שחור יחד והם יעשו קסם על כמעט כל מרכיב, כולל נבטי בריסל.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל
2. גזר קלוי שלם
האם ארנב הפסחא היה מפגין אם תשאלי את החטיף האהוב עליו לבראנץ' שלך? אנחנו לא חושבים כך.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל3. מנגולד שוויצרי גראטין
הכל טוב יותר כשמעלים אותו עם פירורי לחם חמאתיים. זו רק עובדה.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל4. סלק ותפוחי אדמה צלויים בתנור
ירקות שורש מעולם לא נראו (או טעמו) כל כך טוב. בונוס, יש רק מנה אחת לנקות, מה שאומר יותר זמן ליהנות מהסל של חג הפסחא.
קבלו את המתכון
ג'קי מלוויל/אפל
5. טארט גבינת עיזים, תפוחים ודבש
ובכן, אתה לא מפואר? (הקרום נקנה בחנות בָּצֵק עָלִים , אבל ששש .)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל6. סלט פנצ'נלה אביבי
הסלט הזה עמוס באפונה, אספרגוס ופטריות בר כדי להציג את התוצרת הטובה ביותר של עונת הפסחא.
קבלו את המתכון
אווה קולנקו/פירורי טוסט לחם7. ספוג ברוקולי חריף
פתיתי פלפל אדום כתוש ושום נותנים לתוספת הפשוטה והחביבה הזו את הבעיטה המיוחדת שלה.
קבלו את המתכון
קארן גרמן / סגנון משפחתי
8. ירקות ים תיכוניים קלויים
אנחנו אוהבים את השילוב של עגבניות שרי עסיסיות, חצילים וקישואים, אבל אל תהסס לשנות אותו בהתאם לתפריט הפסחא שלך.
קבלו את המתכון
אמיליה קלארק החבר קורי מייקל סמית'אולה סמיט/ארוחת ערב בתיק
9. ירקות בייבי עם תפוז וטימין
בטעם? חשבון. ניקיון מינימלי? חשבון. חמוד ככל שיהיה? אתה יודע מה התשובה.
קבלו את המתכון
קוונטין בייקון/אוכל קומפורט מודרני10. ברוקוליני וצ'דר צלויים של אינה גרטן
בעוד שהיינו מאחלים שאינה גרטן (וג'פרי) יוכלו לפאר את שולחן הפסחא שלנו, נסתפק באחד המתכונים של ה-Barfoot Contessa במקום.
קבלו את המתכון
קירסטן באק/באק עירום מטבח11. סלט אביב ירקות ותפוחים מגולחים עם רוטב ג'ינג'ר-דיז'ון
את הרוטב חריף-מתוק-חריף כמעט בלתי אפשרי לערבב - פשוט לטרוף את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
קבלו את המתכון
קירסטן באק/באק עירום מטבח12. מאפינס בטטה, בייקון וברוקולי
בראנץ' פסחא לא יהיה שלם בלי לפחות מנה ביצתית בתפריט.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל13. רולס לארוחת ערב קלה
זהו ללחמניות. אלה הם פי 1,000 רכים וחמאתיים יותר מהסוג של שפופרת.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל14. תפוחי האדמה הטובים ביותר בגראטין אי פעם
למה תפוחי האדמה האלה הכי טובים? ובכן, הם חנוקים בגבינה ושמנת ו הם יכולים להיעשות קדימה. שאלות אחרות?
קבלו את המתכון
ניקול פראנזן/אוכל: מה לעזאזל אני צריך לבשל?15. סלט סלק והדרים צלוי
המתיקות הטבעית של הסלק וההדרים משלימה את הארוגולה המפולפלת ל-T.
קבלו את המתכון
אמילי דוריו/שולחן המים המלוחים16. תפוחי אדמה מרוסקים פריכים עם חזרת ומלח ים
שמרו את הפירה לעוד חג. הביסים הפריכים האלה חגיגיים ורעננים.
קבלו את המתכון
כיצד לשטוף שיער לאחר מריחת ביצהצילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארין מקדואל
17. לחם בצל ירוק ועירית
הלחם השטוח עצמו פשוט להכנה, מה שמשאיר לכם מספיק זמן ליצור יצירת מופת של פסחא עם הקישוטים הדקורטיביים.
קבלו את המתכון
מאט ראסל/פרובנס18. דומינו תפוחי אדמה
תוספת תפוחי אדמה היא תמיד דבר יפה, אבל זה במיוחד. אם יש לכם מנדולינה, השתמשו בה כדי להפוך את הפרוסות סופר דקות.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארן גויהאן19. סלט רדיקיו, עדשים ותפוחים עם רוטב קשיו טבעוני
גם אם אתה לא טבעוני, אתה תתלהב מהרוטב הקרמי הזה, שעשוי ללא כל מוצרי חלב בכלל.
קבלו את המתכון
אנה קובה/שנת הטבח המודרני20. סלב קייל וכרוב ניצנים
התוספת המרעננת הזו היא שילוב של כמה מהדברים האהובים עלינו: קייל, בריסל, סלאו וסלט קיסר.
קבלו את המתכון
סיימון פאסק/האיזון המאושר21. ברוקוליני צ'סטי צ'ארגריל
למה לא להתחיל את עונת הצלייה בחג הפסחא? זה אף פעם לא מוקדם מדי, אם תשאלו אותנו.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: שרה קופלנד22. Crudités אביבי עם רוטב רומסקו
הכינו מנה נוספת מהרוטב ושמרו את השאריות במקרר עד חמישה ימים כדי למרוח על כריכים, להגיש עם פירות ים ולהשתמש כמטבל לכל ירקות שאתם אוהבים.
קבלו את המתכון
Jeanine Donofrio/Love & Lemons Everyday23. ברוקולי ראבה עם בוראטה ולימון
אם נהיה כנים, נמכרנו עם האזכור הראשון של בורטה.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו / סטיילינג: עדן גרינשפן24. חריסה ודבש צלוי-גזר
לטוויסט אלגנטי על הגזרים המזוגגים הרגילים, נסו את האריסה והדבש. זה דביק, מתובל ומשתלב נהדר רוטב יוגורט .
קבלו את המתכון
אברה ברנס/ספרי כרוניקה25. שעועית ירוקה עם שלפוחיות עם עגבניות, אגוזי מלך ודלעת קיץ גולמית
שעועית ירוקה מבושלת? לְפַהֵק . תינוקות אלה מכוסים קלות במחבת חמה לשדרוג מרקם וטעם משמעותי.
קבלו את המתכון
לורן V. אלן / Chèvre26. סלט שוגר סנאפ אפונה עם צ'בר ראנץ'
כן אתה פחית מגישים חווה בחג הפסחא - זה עשוי עם גבינת עיזים, אז זה קלאסי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל27. סלט קייל עם גרגירי חומוס פריכים
הסלט הזה פשוט על הנייר, אבל המרקמים המנוגדים הופכים כל ביס למרגש יותר מקודמו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל28. סלט אספרגוס קיסר
קדימה, דלגו על החסה לטובת א ירק עונתי . רק אל תחסכו בפרמזן.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל29. נבטי בריסל מוקרם עם בצל מקורמל
אמנם אנחנו אוהבים נבטי בריסל פריכים, אבל התבשיל הקרמי הזה הוא בדיוק הכמות הנכונה של פינוק לחג.
קבלו את המתכון
טיפים להפיכת שיער חלקצילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
30. מחבת נבטי בריסל עם פירורי לחם פנצ'טה פריכים
אבל אם אתה לא בעניין של מנות ירקות שמנת, אתה צריך לנסות פירורי לחם פנצ'טה-שום כדי להגביר את העניינים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל31. טארט אספרגוס, אפונה וריקוטה
הם נראים כאילו בילית את כל הבוקר במטבח, אבל הם מתחילים עם בצק שנקנה בחנות. אף אחד אפילו לא יבין.
קבלו את המתכון
צילום: מייקל מרקאנד/סטיילינג: ג'ייק כהן32. בטטה חרוכה עם פסטו פיסטוק-צ'ילי
אנחנו יודעים בטטות הם יותר עניין של חורף, אבל אנחנו כל כך אוהבים את הצד החריף הזה שאנחנו מגישים אותו בארוחת חג הפסחא שלנו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל33. גאלט ריקוטה קישואים
יש לנו נקודה רכה עבור פשטידות מלוחות , וזו טעימה במיוחד בזכות שכבת גבינה שמנת.
קבלו את המתכון
אוברי פיק/רמיקס למטבח34. סלט קישואים מנטה-טרי עם פטה במרינדה
ככל שהסלט הזה יושב יותר זמן, כך הוא טעים יותר. (אנחנו אוהבים לשמוע את המילים האלה.)
קבלו את המתכון
ארין מקדואל35. צנוניות צלויות שלמות
צנוניות גולמיות מפולפלות וקצת קשות, אבל הכניסו אותן לתנור למשך 30 דקות והן הופכות למתוקות, רכות ומוכנות לחג הפסחא.
קבלו את המתכון
לינדה פוגליזה/עזור לעצמך36. בצל מומס
אנחנו בטוחים שמעולם לא הגשתם בצל כתוספת בעבר. אתה צריך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל37. Cacio e Pepe כרובית
זוכרים מה אמרנו על פרם ופלפל? כן, זה עובד גם לכרובית.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: שרה קופלנד38. טוסט גזר מרוקאי מגולח
הנה ההוכחה לכך שטוסט הוא לא רק לארוחת בוקר. חבר אותו עם הובלה בשוק האיכרים שלך וזה הופך להיות צד מוכן לפסחא.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: שרה קופלנד39. פטה אפויה עם שמיר, גרגרי צלפים והדרים
לעולם לא נגיד לא פטה - כבוש ואפוי עד להמסה היא במקרה אחת הדרכים האהובות עלינו להכין אותו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל40. לוח סלט פרושוטו ותאנה
סלטים הם חלק הכרחי מהממרח, אבל הם לא תמיד מרשימים. זה בנוי על קרש חיתוך כך שתוכל לראות את כל התוספות היפות.
קבלו את המתכון
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל41. לחמניות בייגלה קלות
חג הפסחא הוא חגיגה, ואנחנו אוהבים לחגוג איתה לחם . הכינו את הלחמניות האלה בצד הקטן יותר (כדי שתוכלו לאכול יותר מאחת).
קבלו את המתכון
דוד לופטוס/Ultimate Veg42. גרין מאק אנד צ'יז
זה ירקות ופחמימה הכל במנה אחת מבעבעת וצ'יזית. מה עוד אפשר לרצות?
קבלו את המתכון
השמן הטוב ביותר לנשירת שיער ולצמיחת שיעררוברט ס. קופר/טבח דרומי אמיתי
43. ביסקוויטים נוצצים
לביסקוויטים האלה יש סוד: הם עשויים מתערובת ארוזה וסודה לימון-ליים (והם אווריריים בצורה בלתי אפשרית).
קבלו את המתכון
אמילי דוריו/מטבח המים המלוחים44. כרובית חרוכה עם שמן צ'ילי שום פריך
הכינו שמן צ'ילי נוסף - זה כל כך טוב.
קבלו את המתכון
אברה ברנס/ספרי כרוניקה45. כרובית עם עגבניות צלויות, פטרוזיליה ופירורי לחם
הכל צולים על מחבת סדין בודד כדי שתוכלו להירגע אחרי הארוחה הגדולה במקום לדאוג לגבי הכלים.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארין מקדואל46. לחם נפרד עם בצל מקורמל וגבינת עיזים
פסחא נראה כמו סיבה טובה כמו כל סיבה להקציף את לחם הקופים המלוח הזה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל47. ריבועי ארטישוק תרד
זה כמו המטבל האהוב עלינו, בצורת פילה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל48. גביעי בצל צרפתי
למען הפרוטוקול, היינו זוללים את אלה גם כמתאבן או כנשנוש.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל49. סלט טריז יווני
החליפו את רוטב הגבינה הכחולה הרגיל בוויניגרט ופתאום סלט טריז נשמע מודרני.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל50. סלט Make-Ahead Farro וכרוב ניצנים
צד ממלא שאפשר להכין ארבעה ימים מראש? חג פסח שמח ל לָנוּ .
קבלו את המתכון