אז אתה עומד להקציף מנה של קאפקייקס כשאתה מבין שנגמרת לך תמצית וניל. נגלה לכם סוד קטן: אתם עדיין יכולים לאפות את העוגה שלכם ולאכול אותה, מבלי לוותר על הטעם שלה. מכיוון שבדרך כלל יש צורך במרכיב הארומטי הזה בכמויות קטנות כל כך, די קל להחליף אותו במשהו אחר. הנה שישה תחליפי תמצית וניל מעולים. מַעֲנָק? הם גם זולים יותר. (עובדה מהנה: וניל הוא התבלין השני ביקר אחרי זעפרן.)
1. רום, בורבון או ברנדי
להכנת תמצית וניל, פולי וניל מושרים באלכוהול (בדרך כלל רום או בורבון) כדי לחלץ את טעמם. אז זה רק הגיוני שלתת אחת מהמשקאות החריפים האלה תיתן לך את אותו טעם מתוק ומעט מעושן שאתה מחפש. (גם ברנדי עובד.) לקבלת התוצאות הטובות ביותר, החליפו את אותה כמות אלכוהול בתמצית.
2. תמצית שקדים
לקבלת טעם נימוח דומה, נסה את בן דודו האגוזי של תמצית וניל. לתמצית שקדים יש טעם חזק יותר מווניל, אז כדאי להשתמש בכמחצית מהכמות שהמתכון שלך דורש (למשל, אם לעוגיות שלך יש 1 כפית וניל, הוסף ½ כפית תמצית שקדים במקום).
3. סירופ מייפל
לטופ הפנקייק האהוב עלינו יש את אותה ארומה מתוקה כמו וניל, בתוספת רק רמז נכון של עישון. מחליפים את תמצית הווניל בכמות שווה של סירופ מייפל.
4. פולי וניל
החליפו לייק לדומה על ידי שימוש בפולי וניל, משחה או אבקה במתכון שלכם במקום זאת. ניתן להחליף את שלושתם בכמויות שוות וההבדל היחיד יהיה שבמוצר המוגמר שלך יהיו כתמים שחורים יפים של וניל. הערה אחת לגבי השימוש בפולי וניל: כדי להשתמש בהם, תחתוך את הפול ותגרד את הזרעים. (לפי קיטשן , זרעי פולי וניל אחד שווים בערך 3 כפיות תמצית וניל, אגב.)
שמן עץ התה ושמן קוקוס לשיער
5. חלב וניל
השתמשו בחלב שקדים או סויה בטעם וניל כסטנד-אין לתמצית וניל על ידי הנחתם בכמויות שוות.
6. תבלינים אחרים
זה מיועד לטבחים הרפתקנים בלבד, מכיוון שהוספת תבלינים נוספים כנראה תשנה את הטעם של המתכון שלך (לפעמים לטובה). תבלינים מחממים כמו קינמון, הל ואגוז מוסקט מוסיפים מתיקות ועומק למנות, אבל אולי תצטרכו להתנסות במידות כדי לקבל את פרופיל הטעם הנכון.
מחפשים עוד תחליפי אפייה?
- 10 תחליפים נטולי חלב לחלב וכיצד להשתמש בהם
- 5 מרכיבים שתוכלו להחליף במולסה
- 7 תחליפים גאוניים לקרם כבד
- 7 אפשרויות תחליפי חמאה טבעוניות לאפייה על בסיס צמחי
- איך להכין תחליף קמח תופח משלך
קָשׁוּר: חיפשנו את המותג האהוב על אינה גרטן של 'Good Vanilla' (כדי שתוכל להרגיש טוב עם התבזבזות)
