שנה חדשה, תפריט חדש. עם קצת תכנון והרבה נחישות, אתה לגמרי יכול לאכול בריא יותר השנה... מבלי להזדקק לסלט ישן כל לילה, כי בכנות, זה נשמע אומלל. 55 המתכונים האלה כאן כדי לעזור לך להתחיל אכילה נקייה (תחשוב על מזון מעובד מינימלי) מבלי להרגיש מקופח, כשהשנה הכי טובה שלך עדיין מתחילה. והאם הזכרנו הרבה מהם אצווה גדולה ? שלום, שאריות בונוס!
קָשׁוּר: 80 רעיונות למתכונים לארוחת ערב קטו לנסות הלילה
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
1. ניוקי עגבניות כרובית ללא גלוטן
המטבח שלך אולי לא יהיה נקי לאחר הכנת הניוקי הגדוש בצמחים מאפס, אבל לפחות ארוחת הערב שלך תהיה. המנה הדשנה הזו נטולת גלוטן וצמחונית, ובגלל שהיא מגישה שישה, תוכלו לארח קבוצה חובבת ניוקי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
2. מרק קוקוס טבעוני סלואו-Cooker Detox
כן, אתה יכול להיות עצלן ו בָּרִיא. מרק בישול איטי זה דורש מאמץ מינימלי ומציע טונות של שמנת, בתוספת ירקות בהירים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל3. דלעת ספגטי עם רוטב מרינרה פטריות
החגיגה האיטלקית המרשימה הזו קלה יותר להכנה ממה שהיא נראית, והיא טבעונית אם מדלגים על פיזור הגבינה מלמעלה. הכפילו את הפטריות המוקפצות אם אתם רוצים שאריות יוסיפו עוד מנות השבוע (אתם כן).
קבלו את המתכון
הלן דוז'רדין4. קטו קוקוס קארי טבעוני
הקארי המשגע הזה מפוצץ בטעם ושפע של תוספות. תיהנו ממנו עם אורז כרובית או בסיס של דגנים עתיקים מבושלים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
5. Bouillabaisse של One-Pot Cheater של 30 דקות
היי מהממת. כל מה שאתה צריך זה סיר קטן להכנת תבשיל פירות ים בסגנון צרפתי זה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל6. קטו סדין-מחבת עוף וירקות קשת
כל כך קל, כל כך בריא ועדיין כל כך יפה. הוסיפו קצת צבע ללילה אפרורי של ינואר עם הבחירה הנקייה הזו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל7. סלט צמחוני ניזוזה עם שעועית ירוקה קארי אדומה
מתבלים את סלט הניקוז הקלאסי עם שעועית ירוקה מכוסה במשחת קארי. זרקו מעל טונה, סלמון או טופו אם אתם רוצים חלבון נוסף.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארן גויהאן
8. סלט רדיקיו, עדשים ותפוחים עם רוטב קשיו טבעוני
כל כך דקדנטי, לא הייתם חושבים שזה נחשב כסלט, אבל זה לגמרי כן. שנן את המתכון של רוטב הקשיו הזה, כי תרצה לזרוק אותו על הכל.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל9. כרובית צלייה מלאה חריפה
זה ערב סטייק כרובית! הגישו חתיכה נחמדה מהקאלי הצלוי הזה על גבי סלט, ירקות מבושלים או דגנים מלאים כדי לסיים את ארוחת הערב שלכם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל10. פסטו זודלס
הזודלס המענגים האלה הם התשובה לתשוקה לפחמימות שלך (במיוחד כשאתה מעמיס עליהם רוטב וגבינה).
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 55 רעיונות לארוחת צהריים קלה לאנשים לחוצים
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל11. שרימפס עם 'גריס' כרובית וארוגולה
כרובית שומרת על המנה הדרומית הקלאסית הזו נקייה ודלת פחמימות, והיא אולי אפילו יותר טעימה מהגרסה המקורית.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל12. מרק העגבניות הארור הטוב ביותר
צליית עגבניות טריות עם שום ובצל מוסיפה כל כך הרבה שכבות של טעם למרק הסופר פשוט הזה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל13. אורז מטוגן כרובית
תתכוננו להיות שולל על ידי ירקות. ברצינות.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל14. עוף צלוי לימון ועשבי תיבול
אולי אין ארוחת ערב אלגנטית כמו עוף צלוי ללא דופי. וברגע שתאכלו אותו, יהיו לכם הרבה שאריות להוסיף לסלטים ולהשתמש בהם לכריכים.
קבלו את המתכון
ליז מודי/בריאה יותר ביחד15. רפידת אטריות קישואים ראה Ew
חיתוך דק של קישוא שלם עם קולפן ירקות יוצר אטריה ארוכה דמוית סרט שמתחרה בדבר האמיתי. המסעדה התאילנדית האהובה עליך תתגעגע לראות אותך אחרי שתשלוט במתכון הזה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל16. סלמון ג'ינג'ר שומשום אפוי בקלף
כל כך הרבה טעם בחבילת נייר אחת קטנה. (בנוסף, ללא כלים מלוכלכים.)
קבלו את המתכון
אני בלוג אוכל17. בשר בקר דל פחמימות וברוקולי מוקפץ
המוקפץ הידידותי לקטו הזה הוא סופר מהיר להכנה, ותוכל להכין אותו בקלות עם מרכיבי המקפיא והמזווה.
ארין מקדואל18. Easy One-Pan Ratatouille
כל כך פוטוגני, כל כך טעים, כל כך בריא. התקדמת בתור רטטוי בדיסני+ לצפייה בזמן שאתה אוכל, באופן טבעי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל19. גרטן ירקות חורף ספירלי
דלעת חמאה, פרסניפס ובטטה, בתוספת הרבה גבינה, מהווים תבשיל מנחם ונקי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל20. פיצה חצילים
דל פחמימות, ללא גלוטן וטעים לחלוטין, חצילים הם באמת המשנה האידיאלית לבצק פיצה מסורתי.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 20 חטיפי חצות בריאים לחטיפים בשעות הלילה המאוחרות
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל21. ריינבו קולארד עטיפות עם רוטב טבילה של חמאת בוטנים
אכלו את הקשת בלב ינואר העגום.
קבלו את המתכון
מייקל גריידון וניקול הריוט/ שום דבר מפואר22. דג החרב של אליסון רומן עם זיתים מרוסקים ואורגנו
זה די מגוחך שהמתכון הראוי למסעדה הזה לוקח רק חצי שעה להכין ו לְבַשֵׁל. הזמן מישהו שאתה רוצה להרשים אליו לארוחת ערב.
קבלו את המתכון
לורה אדוארדס/מהתנור לשולחן23. סקווש וטופו צלויים עם סויה, דבש, צ'ילי וג'ינג'ר
כן, זו רק ארוחת מחבת בסיסית, אבל עם טעמים מורכבים ומרכיבים בריאים.
קבלו את המתכון
לורה אדוארדס/מהתנור לשולחן24. עוף עם גבינת פטה, שמיר, לימון ויוגורט חריסה
ארוחת העוף הקלה והאלגנטית הזו פשוט זועקת מזג אוויר סוודר.
קבלו את המתכון
ארין קונקל/החיים התוססים25. סקאלופ צרוב במחבת עם סוקוטאש תירס הדרים
המתכון הבהיר הזה יזכיר לכם את ימי החוף שטופי השמש, וכל המרכיבים זמינים בקלות לאורך כל החורף. (לא נשפוט אם תחליף למכנסיים קצרים לארוחת הערב.)
קבלו את המתכון
דיוויד פרנקיאל/קיטן ירוק קטן26. קישואים קרבונרה עם פרסניפ 'בייקון'
אחד ממתכוני הפסטה המפנקים ביותר שידועים לאוהבי הפחמימות, אך התקלקלו ו צִמחוֹנִי.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארן גויהאן27. מרק עוף חריף לימון-ג'ינג'ר
נקה נזלת חורפית עם מרק העוף החריף הזה שיש בו בדיוק את כמות התבלינים הנכונה.
קבלו את המתכון
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל28. אנצ'ילדות קישואים דל פחמימות
קישוא מצטרף לטורטיות במתכון האנצ'ילדה הזה, והמלית ניתנת להתאמה אישית, כך שכולם בשולחן יאהבו אותה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל29. פטריות פורטובלו ממולאות בריזוטו שעורה
לשעורה מבושלת יש עקביות שמנת טבעית, מה שהופך אותה לדגן מלא אידיאלי לריזוטו. הגבר את זה על ידי מילוי הריזוטו הביתי שלך לתוך כובעי פטריות צלויות.
קבלו את המתכון
נסימה רוטהקר / קליפורניה: לחיות + לאכול30. כורכום דג לבן עם בוטנים ומלפפון צ'ילי-ליים
אתה יכול להשתמש בהייק, בקלה או דג ים במתכון הקל אך המתוחכם הזה בהשראת טעמים וייטנאמיים.
קבלו את המתכון
סיימון סמית'/טבעוני 10031. קנטאקי פרייד צ'יקן טבעוני
בסדר, זה נקי מספיק . מגיע לך פינוק קטן כדי להמשיך הלאה.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 17 מתכונים לארוחת ערב בכמות גדולה ונקייה
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל32. סלט עוף יוגורט יווני פלפלים ממולאים
זה יוצא לשונאי מאיו. עם יוגורט יווני, חומץ אורז והרבה חרדל, זה קרמי וחריף בדיוק כמו המקור.
קבלו את המתכון
בייקר מינימליסטי33. Bake Bean Plantain Enchilada
הנה ההוכחה לכך שמנות בריאות לא חייבות להיות מסובכות: הריף הזה באנצ'ילדות צריך רק עשרה מרכיבים כדי להתאחד. זה גם טבעוני לחלוטין וללא גלוטן.
נישה וורה34. אפיית עדשים טבעוניות וירקות קלויים מוקרמת
הודות לטחינה, מיסו וקרם קשיו עשיר, לעולם לא תנחשו שהתבשיל הלבבי הזה אינו מכיל מוצרי חלב. אם אתם רוצים להפוך אותו ללא גלוטן, פשוט דלגו על תוספת פירורי הלחם (אבל אל תשכחו את הצנוברים).
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל35. קיש עם קרום בטטה ללא גלוטן
מה יותר טוב מברינר (המכונה ארוחת בוקר לארוחת ערב)? כשזה לא משאיר אותך כבד עם פחמימות ספוגות בסירופ מייפל. (לא שאנחנו לא אוהבים את זה מדי פעם.)
קבלו את המתכון
לעזאזל טעים36. מרק תרד ושעועית לבנה
שעועית לבנה ואורזו נפגשים רכים, נמסים בפה תרד במתכון הלבבי הזה. והכי חשוב, זה מוכן תוך כ-30 דקות.
ההלכה המודרנית37. פלפלים ממולאים הודו וקינואה
יש לנו משהו עם פלפלים ממולאים - אתה יכול להאשים אותנו? הם פריכים, מנותקים מראש ונותנים לנו תירוץ לומר שאכלנו את הקערה.
קורט יאם38. מרק מינסטרונה אינסטנט סיר
מה עשינו שמגיע לנו מרק? זה ממלא בלי להיות כבד, יכול להאכיל קהל ענק והוא בעצם ה-O.G. ארוחה בסיר אחד. זה עמוס בירקות, שעועית וכמובן, פארם.
לקסי's מטבח נקי39. אינסטנט סיר עוף טיקה מסאלה
טייק אאוט, שמייקאאוט. סיר הלחץ הנאמן שלך יעניק לך מנה בהשראה הודית שהיא טעימה לא פחות ולוקחת הרבה פחות זמן. (33 דקות, ליתר דיוק.)
מטבח שאפתני40. צ'ילי הודו בריא
צ'ילי הוא הבחירה האולטימטיבית להאכלת קהל וגם הוא קופא יפה. זה יש הרבה תירס, שעועית ותבלינים כדי לשמור על דברים מעניינים. (תודה, חברת קוטרי מוניק וולץ.)
בייקר מינימליסטי41. סלט קייל עם רוטב טחינה
הדבר הכי טוב בסלט הזה הוא שאמנם אפשר בהחלט להיצמד למתכון, אבל אפשר להוסיף גם כל תוספות שיש לכם בהישג יד. אבל מה שלא תעשו, אל תחסכו ברוטב הטחינה השום.
הטבעונות הפשוטה42. בוריטוס שעועית שחורה חריפה וקינואה
אלה לא סתם בוריטוס... הם כן מַקפִּיא בוריטוס. הכינו חבורה של מילוי, הרכיבו והחסנו ללילות עמוסים (או בכל פעם שאתם מרגישים עצלן).
תאכיל אותי פיבי43. עוף בתבנית קארי אדום עם בטטה וקייל קריספי
ארוחת הסדינים היא האביר שלנו בשריון נוצץ. זרקו מרכיבים רבים ככל שתוכלו להתאים על מגש אחד, ובתוך פחות משעה, אתם אוכלים ארוחת ערב עוף מייפל וקארי - נדרש ניקוי מינימלי.
תן לי קצת תנור44. עטיפות חסה מהירה של גוצ'וג'אנג
הכירו את גוצ'וג'אנג, משחת הצ'ילי הקוריאנית שתגנוב לכם את הלב. זה מוסיף בדיוק את הכמות הנכונה של פאנק מתוק-חריף לעטיפת הסטייק החסה הבלתי מתאמצת האלה. לא אוהב סטייק? פשוט החליפו את החלבון האהוב עליכם.
אשתו של דוויין ג'ונסוןקוטר קראנץ'
45. תבשיל פולנטה קל סאות'ווסט שחור שעועית
אנחנו יודעים שלתבשילים יש מוניטין שהם מלאים בדברים שובבים, אבל זה בריא בצורה מרעננת. שעועית (לחלבון) והרבה ירקות מכוסים בפולנטה - מה עוד אפשר לרצות?
קציר חצי אפוי46. סדין יווני קל-פאם עוף סובלקי ותפוחי אדמה
ברגע שאתה נוגס, לא תאמין כמה פשוט המתכון הזה למחבת אחת. כל השום, השמיר והחומץ הבלסמי הזה מטעה להפליא, בטעם.
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל47. קישואים אפויים'זיתי'ספירלות עם מוצרלה
בדיוק כשחשבתם שפסטה אפויה לא יכולה להיות טובה עבורכם, הקישואים המפוארים חודרים פנימה כדי להציל את היום. כאן הוא משמש במקום אטריות עבור תצפית לבבית אך בריאה על אחת האהובות עלינו בכל הזמנים.
קבלו את המתכון
לינדה פוליז/עזר לעצמך48. קציצת טלה מתובלת ומרק אסקרול
מה יותר מרגיש טוב מסיר מהביל של מרק ? לזה יש טעם של מיליון דולר (אבל לוקח פחות משעה להכין).
קבלו את המתכון
לינדה פוליז/עזר לעצמך49. סטייק טופו פריך עם ברוקולי ראבה ורומסקו
טופו נכנס כל הסגנונות והמרקמים השונים , אבל הדרך האהובה עלינו לאכול אותו היא קריספית. ואם אף פעם לא ניסיתם את זה בעצמכם, המתכון הזה לסטייק טופו פריך עם ברוקולי ראבה ורומסקו הוא מקום טוב להתחיל בו. הטופו הפריך הספיק כדי לגלגל אותנו, אבל מה שבאמת הרשים אותנו היה קיצור הדרך הגאוני לרוטב.
Ghazalle BadioZamani / ספר בישול צמחוני מיידי בסיר50. תבשיל שעועית חריסה אינסטנט-פוט
תבשיל שעועית האריסה הזה מתחיל עם שעועית יבשה אבל לוקח רק כשעה להכין (וזה כולל את האריסה הביתית).
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 45 המתכונים הטבעוניים הטובים ביותר לבישול איטי
קתרין גילן51. מחבת מרק דלעת קארי
שמעתם על עוף בתבנית, אבל מרק ? תאמין בזה.
קבלו את המתכון
ארן גויואגה52. סלט ירקות ועדשים קלויים עם קרם צנוברים
אף אחד לא ינחש שזה טוב בשבילך, הודות לקרם הצנוברים המשגע (והטבעוני!).
קבלו את המתכון
פול בריסמן/אנטוני: תן'תעשה ארוחת ערב53. קערת אורז סלמון ותרד של אנטוני פורובסקי עם מרק תה ירוק
פשוט, מזין וטעים הוא ה-M.O החדש שלנו.
קבלו את המתכון
ELIZABETH VAN LIERDE & ABAGAIL HALSTEAD/בידור יומיומי54. סלמון עם פסטו ועגבניות שלפוחיות
החורף אינו ידוע בשלל התוצרת שלו, אבל למרבה המזל, עגבניות שרי תמיד טעימות וקלות למצוא.
קבלו את המתכון
JULIA GARTLAND/DADA אוכלת55. מיסו-טחינה-חצילים קלוי מזוגגים עם פארו
ברגע שתנסה חציל כזה, אתה עלול להתאהב. אל תגידו שלא הזהרנו אתכם.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 36 מתכוני חורף בריאים שאין להם טעם של קרטון