בואו נודה בזה, כולנו עסוקים. בקושי יש לנו זמן לעשות הכל ביום, שלא לדבר על ארוחה הכנה לארוחות צהריים בריאות לשבוע. אבל אתה יודע למה עוד אין לנו זמן (או תקציב) עבורו? טיול בחוץ לסלט ארוחת צהריים של 12 $ שזה אפילו לא כל כך טוב. למרבה המזל, יש פתרון: הצגת 70 רעיונות לארוחת צהריים קלה שדורשת בעצם אפס מאמץ להקציף (ועדיין טעים). עם הכל ממולאים בסלט עוף פילפלים ל צְנוֹן קערות ברביקיו עם רוטב חרדל דבש, רשימה שימושית זו של מתכונים אמורה לשמור אותך מרוצה במשך חודשים ארוכים.
קָשׁוּר: 27 רעיונות לארוחת צהריים טעימה לימים שבהם אתה פשוט לא יכול לאכול עוד כריך משעמם
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
1. סנדוויץ' סלט ביצי אבוקדו
זה קל כמו לחתוך א עגבנייה . אם יש לך 25 דקות, אתה יכול להכין ארוחות צהריים של ארבעה ימים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
2. לינגוויני עם בייקון, אפרסקים וגורגונזולה
מנה זו לוקחת רק 30 דקות מתחילתה ועד סופה. היו אמיצים ואכלו אותו קר - זה טעים באותה מידה (אם לא טוב יותר) ככה.
קבלו את המתכון
לורה אדוורדס/תוכנית המטבח היוגה3. זודלס עם רוטב אבוקדו ומנגו
אכלת אותנו בארוחת צהריים של 15 דקות, ושוב ללא צורך בתנור. הכפילו את המתכון כדי להספיק לכל השבוע.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל4. עטיפות עוף באפלו עם גבינה כחולה וסלרי
עוף אסכלה , אנחנו מצדיעים לך. אחרת איך נוכל לאכול ארוחת צהריים מעוררת תיאבון מוכנה לטרוף תוך 20 דקות בלבד?
קבלו את המתכון
אוברי פיק/טעמים נהדרים
5. סלט עגבניות עם חלומי צלוי ועשבי תיבול
אי אפשר לנצח סלט של עשר דקות. ובזה יש גבינת חלומי, אז היא אפילו יותר טובה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל6. סנדוויצ'ים של מעדנייה איטלקית
המקבילה לכריך של עוגיות icebox . ובזה אנחנו מתכוונים לקל, טעים ובלתי אפשרי לאכול רק אחד.
קבלו את המתכון
איימי נוינסינגר/שולחן מגנוליה7. סלט אפרסק אפרסק של ג'ואנה גיינס
כשזה מגיע לארוחות צהריים בריאות וקטנות, מסתבר שלנו ריסוק עיצובי יודע הכי טוב.
קבלו את המתכון
יונתן לאבקין/בשולחן שלי
8. עוף מתובל הודי
זה נשמע גוזל זמן, אבל אנחנו מבטיחים שזה משב רוח. יש רק עשר דקות של הכנה; פשוט קוצצים הכל וזורקים הכל על מגש.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל9. Make-Ahead אלו גובי
רך וטעים, ארוחת צהריים יפה זו נשמרת במקרר עד ארבעה ימים. (זה גם צִמחוֹנִי ומוכן תוך 30 דקות, אבל לא רצינו להתפאר גַם הַרבֵּה.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל10. סלט פסטה BLT
פרפרונים מנצחים סלטים עצובים ונבולים בכל יום בשבוע. הייתם מאמינים לנו אם נגיד לכם שלוקח רק 40 דקות להכין שמונה מנות ענקיות?
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 18 ארוחות צהריים בריאות וממלאות שאינן סלט
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל11. הכנה לארוחה קציצות הודו עם אטריות קישואים
מוכן תוך חצי שעה זו רק ההתחלה. קציצות אלה עדינות, עשירות ועסיסיות, בנוסף הן אפויות במקום מטוגנות לניקוי קל.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל12. סלט Make-Ahead Farro וכרוב ניצנים
פסח: זו הדרך הקלה ביותר להכין נבטי בריסל. כל מה שצריך לעשות זה לקצץ, להפריד ולזרוק אותם עם הפארו לפני ההגשה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל13. קבב צהריים עם מורטדלה, ארטישוק ועגבניות מיובשות
מלבד היותה ארוחת צהריים טעימה עבורך או עבורך ילדים , כל כך כיף לאכול אותם. התאם אישית כאוות נפשך.
קבלו את המתכון
שמן קוקוס ועלי קארי לצמיחת שיערצילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
14. ארוחה בבישול איטי-קערות בוריטו
התשובה לתפילות הצהריים שלך? קערות בוריטו פיקנטיות ומזינות במנות למשך כל השבוע.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל15. יוגורט יווני סלט עוף פלפלים ממולאים
ביי, ארוחת צהריים רוט. לעולם לא נראה אותך, הודות לסירות הפלפלים המקסימות האלה של סלט עוף בריא.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל16. עטיפות של ריינבו קולארד עם רוטב טבילה של חמאת בוטנים
לוקח להם 30 דקות להכנתם, לא נרטבים ומחזיקים מעמד עד יומיים קדימה במקרר. בנוסף, יש רוטב בוטנים. אנחנו צריכים לומר יותר?
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל17. עוף שומשום דבש הכנה לארוחה עם ברוקוליני
תבעטו את הסלט העצוב הזה אל המדרכה והחליפו אותו בארוחה המשביעה הזו. הדפנות ניתנות להחלפה, אבל הזיגוג הדביק-מתוק הוא חובה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל18. מיני שווארמה עוף
אתה לא יכול להשתבש עם כיסים שני ביס אלה. מרינדה מהירה הופכת אותם לטעימים כאילו הייתם כל היום במטבח, למרות כמה שהם פשוטים לשליפה.
קבלו את המתכון
לוחות כוח19. סלט קינואה גוואקמולי מהיר
זה בעצם קערה ענקית של גואק מתחזה לסלט, ואנחנו בכלל לא מתלוננים. למעשה, זו ההגדרה של ארוחת הצהריים החלומות שלנו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל20. עוף חזיז עם אורז
תחזוקה נמוכה זה שם המשחק. הכינו את המספר המתוק-חריף הזה ערב קודם (זה לוקח רק 35 דקות) וקצרו את הפירות כשהבטן שלכם נוהמת בצהריים למחרת.
קבלו את המתכון
צילום: Jon Cospito/סטיילינג: הית' גולדמן21. סלט בורטה 20 דקות עם פרי אבן ואספרגוס
טיפ: אל תחסכו בדברים הטובים. ובדברים טובים, אנחנו מתכוונים לכל הבוראטה הקרמית הזו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל22. עוף ברוסקטה
ארוחות צהריים במחבת אחת הן הדרך ללכת. זה טעים סופר דקדנטי, אבל זה בריא באופן מפתיע דלות פחמימות .
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל23. קטו סדין-מחבת עוף וירקות קשת
כלי אוכל? איזה מנות? אנחנו מכינים רק ארוחות צהריים של סדינים מעתה ואילך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל24. קערות אגרול פליאו של 20 דקות
אנחנו מוותרים על עטיפות האגרול השמנוניות כי כולם יודעים שזה מה שיש בפנים שקובע.
קבלו את המתכון
כיצד להסיר קצוות מפוצליםDIANA KUAN/RED HOT KITCHEN
25. עוגות אורז מוקפצות קלות עם רוטב XO
עוגות האורז הלעיסות והדביקות הללו עומדות לנצח במשחק הצהריים. קח את רוטב ה-XO עמוס הטעמים מהשוק האסייתי המקומי שלך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל26. קוסקוס ים תיכוני 15 דקות עם טונה ופפרוצ'יני
מה נראה מפואר אבל לא דורש כמעט מאמץ? הבחור הזה. מה אנחנו יכולים להגיד, אנחנו פראיירים טונה בקופסת שימורים .
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל27. קערות ברביקיו צנון עם רוטב חרדל חרדל חריף
זו הדרך החדשה והאהובה עלינו לאכול ירקות, ללא ספק. זה בטח קשור לזוהרים, חרוכים צנוניות .
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל28. אטריות מלפפון שומשום קר
המרכיב הסודי? קנוי בחנות במרינדה טופו . זוהי דרך קלה וחוסכת זמן להוסיף המון טעם (שלא לדבר על חלבון) למנה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל29. צלחת מזוזה 15 דקות עם פיתת זעתר קלויה
אוכל אצבעות הוא האוכל הטוב ביותר. השני הכי טוב? זה קשר בין מעדניה , זיתים, פיתה קלויה ורוטב יוגורט.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל30. סלט תאילנדי מגורר עם אבוקדו
הסלט הכי יפה שתכינו. רק תראה את כל הצבעים האלה!
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 21 ארוחות צהריים עבודה לא משעממות שתוכלו להכין תוך 15 דקות או פחות
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל31. קערת הקינואה-אבוקדו האולטימטיבית
היופי של שרימפ ? זה נעשה תוך חמש דקות והולך עם כמעט הכל - ברכת צהריים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל32. מוקפצים עוף ואפונה
אולי אפילו נעז לומר שזה טעים יותר בתור שאריות. (זה מתחמם נהדר במיקרוגל, אגב.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל33. 15 דקות Cheater's Pad Thai
זה הרבה יותר מהיר מהזמנת טייק אאוט. אתה יכול אפילו להחליף את בשר החזיר הטחון טורקיה או עוף, אם אתה כל כך נוטה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל34. רוטיסרי צ'יקן ראמן
תכין קופסת אטריות עם מרק שנקנה בחנות (או תוצרת בית!), ארומטים והמתנה הישנה שלנו, עוף רוטיסרי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל35. קערת אורז כרובית עם עדשים בקארי, גזר ויוגורט
מי אמר שאכילה בריאה חייבת להיות משעממת? שילוב הקטניות-ירקות-יוגורט הטרי הזה ימלא אתכם מבלי להכביד עליכם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל36. פסטה ברוקוליני לימוני 15 דקות
שום דבר נגד רוטב מרינרה צנצנת, אבל אנחנו צריכים הפסקה. וחדשות טובות, אתה לגמרי יכול להחליף את הצנוברים בשקדים במהירות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל37. Sheet-Pan לימון חמאת ירקות ונקניק
שני דברים שאנחנו אוהבים: ארוחות ידיים ואפס מנות. ארוחת הצהריים הקלה הזו מציעה במקרה גם וגם קצת.
קבלו את המתכון
מוקפץ38. קונג פאו עוף
עסיסי, מתוק ולגמרי שאי אפשר לעמוד בפניו. אנחנו צריכים גם להזכיר שזה מתחבר במחבת אחת, כך שהניקוי קל ופשוט.
קבלו את המתכון
לורן V. Allen / Chèvre39. סלט אפונת שוגר עם שבר ראנץ'
זוהי דרך חדשה לגמרי להשתמש בגבינת עיזים (וזה רחוק מהסלט הזה משנות ה-90 עם חמוציות מיובשות שהכרתם ואוהבים).
קבלו את המתכון
היתרון של פפאיה לעורמטבח שאפתני
40. מרק שעועית שחורה קלה
תודה לחברת Coterie, מוניק וולץ, שחיממה אותנו עם הבחור הזה, שהוא פשוט, טעים, בריא ומוכן תוך 35 דקות.
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל41. צ'ילי הודו לבן עם אבוקדו
קל מספיק כדי לאכול כל השנה. אפילו יותר טוב, הוא קופא כמו חלום, כך שתוכל להחביא חלק לימים עמוסים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל42. קערת בודהה עם קייל, אבוקדו, תפוז ואורז בר
ערבוב והתאמה זה שם המשחק. עם כל המרכיבים הטריים והממלאים האלה, תימנע מהשפל של אחר הצהריים כמו לא עניין של אף אחד.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל43. סלט פסטה אבוקדו ושעועית שחורה
הרבה יותר כיף מטוסט אבוקדו, אבל קל להכנה באותה מידה. קובץ זה תחת גאוני.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל44. אלת ירוקה עוטפת
דיבור אמיתי: המתכון הזה גרם לנו להתלהב בירוקים. ולגבי אותה חבישה של האלה הירוקה תוצרת בית: היא מגיעה יחד עם רק כמה מערבולות בבלנדר שלך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל45. סלט קפרזה
גריל קישוא הוא שדרוג משמעותי לסלט העונתי האהוב על כולם. לטפטף קצת בלסמי נוסף בשבילנו, בסדר?
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל46. קערות ספרינג רול
הדרך הבריאה ביותר להשיג את תיקון האוכל שלך היא לעזוב את העטיפות הכבדות בפחמימות כדי לעיסה אטריות אורז . לְהִתְעַלֵף .
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל47. זודלס עם ירקות קיץ
הצגת הדרך הטובה ביותר להשתמש במטען סירה של תוצרת. אל תהסס להחליף את הירקות האלה למה שנראה טוב (או זמין במקרר שלך).
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל48. שיפודי אבטיח-פטה בגריל
קל, חריף ובלתי ניתן לעמוד בפניו. בואו נאכל כל ארוחה על מקל מעתה ואילך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל49. מתכון לסלט עוף אבוקדו
אין באופק ענבים או אגוזי מלך, בדיוק איך שאנחנו אוהבים את זה. תוספת האבוקדו, לעומת זאת, היא * נשיקת שף *.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל50. מרק בלנדר מלפפון-אבוקדו 15 דקות
אנחנו אוהבים את הצליל של אפס הכנה אפילו יותר ממה שאנחנו אוהבים את הבגט הקלוי והגביני הזה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל51. גבינה בגריל בלקברי-אפרסק
היופי הזה בן עשר הדקות מפוצץ בפירות טריים ושלוש גבינות שונות. אתם מוזמנים לתבל אותו עוד יותר עם בייקון, בצל מקורמל או ריבה.
קבלו את המתכון
הודעת יום אמהות מצחיקהצילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
52. אורז מטוגן כרובית
בטח, אתה יכול להעביר את הפחמימות. אבל מה שלא תעשה, אל תדלג על הביצה הנוזלת.
קבלו את המתכון
100 ימים של אוכל אמיתי53. סלט קייל קייל קרמי להכנה לארוחה
רוטב תוצרת בית ואגוזי מלך קלויים הם דרך מהירה לשפר קלאסיקה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל54. מרק ניוקי עוף
כן, אנחנו *בהחלט* נתחמם עם החיבוק הזה בקערה חוֹרֶף ארוך.
קבלו את המתכון
צילום/סטיילינג: קתרין גילן55. סנדוויץ' חמאת בוטנים וג'לי בגריל
כשכל השאר נכשל, אתה לא יכול להשתבש עם הילדות האהובה הזו. (במיוחד כשהוא צלוי בחמאה.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל56. סטייק פלפל 15 דקות
אין צורך במרכיבים מיוחדים. הזכרנו שזה רק 230 קלוריות למנה?
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל57. טאקו שרימפס חריף עם סלסה מנגו
בעולם מושלם, היינו בחוף הים ומחפשים פירות ים טריים 24/7. עד אז, היפהפיות האלה של 20 דקות יצטרכו לעשות. (טיפ מקצוען: ארוז את הטורטיות בנפרד, כדי שהן לא יהיו רטובות.)
קבלו את המתכון
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל58. לחם טופו פריך
אף פעם לא עבד עם טופו לפני? הסוד לקרום פריך הוא הוצאת ממנו כמה שיותר נוזלים לפני הלחם והטיגון שלו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל59. סלט פסטה ברוקולי צלוי ובייקון
למה בקיץ צריך לאכול סלט פסטה? אנחנו אוהבים את הארוחה הלבבית והמלוחה הזו, שהיא נהדרת להתחמם כשמזג האוויר קר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל60. 15 דקות גספצ'ו עם מלפפון, פלפל אדום ובזיליקום
בוא יוני, הדבר האחרון שאנחנו רוצים לעשות הוא לעמוד מעל תנור לוהט. למרבה המזל, יש את זה מרק קר אלטרנטיבה שמתחברת בבלנדר.
קבלו את המתכון
הסרת שיזוף ביד בביתארין מקדואל
61. עטיפות חסה תאילנדית
המככבים כאן הם המלפפונים והבצל הכבושים בכבישה מהירה, שמוסיפים עשבי תיבול טריים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל62. סיר אחד, פסטה לימון 15 דקות
Psst: אתה צריך רק שמונה מרכיבים (וזה כולל מלח ופלפל).
קבלו את המתכון
מוקפץ63. פד של 10 דקות ראה Ew
שום דבר לא מעמיד את השפל של השעה 3 במקומו כמו שפע של אטריות מכוסות ברוטב מוקפץ שום.
קבלו את המתכון
דנה קרפנדר/ספר הבישול הקטו לאחד64. סטייק קטו וסלט גבינה כחולה לאחד
צבע את עמיתיך לעבודה בקנאות. זו דרך מצוינת לנצל את כל זה שאריות סטייק מהברביקיו האחרון שלך.
קבלו את המתכון
Esteban Castillo / Chicano Eats65. שרימפס ברוטב שום
חממו מעט אורז לבן והוציאו את לחמניות ארוחת הערב - לא תרצו לבזבז טיפה אחת מרוטב הדרים-שום.
קבלו את המתכון
צילום/סטיילינג: טארין פיר66. נמס טונה באפלו
זֶה חֶלְבּוֹן -ארוחת ערב ארוזה לוקחת רק 15 דקות מקסימום, מההתחלה ועד הסוף. לא רק שהמתכון בהשראת כנפי העוף דורש קוביות סלרי וגזר, אלא שהרוטב הוא גם תערובת פשוטה של רוטב באפלו ורוטב חווה.
קבלו את המתכון
קולין מחיר/ארוחת ערב ואז קינוח67. פסטה נקניק ושומר
כי נקניקיה איטלקית כל כך טעימה בפני עצמה, ה-25 דקות פסטה מנה לא צריכה הרבה יותר מאשר פריחה של פרם מגורר כדי להתאחד.
קבלו את המתכון
אווה קולנקו/פירורי טוסט לחם68. כריכי סלט עוף טרגון
יש לך את ההרשאה המלאה שלנו להחליף מבושל מראש עוף אסכלה לתוצרת בית, שכן הכוכב האמיתי כאן הוא מיונז הטרגון וה- בצל אדום כבוש מהיר .
קבלו את המתכון
צילום/סטיילינג: קתרין גילן69. סלט תותים, בזיליקום ואורוגולה עם הרבה פלפל שחור
ה תותים מושרים בחומץ אורז ודבש, מה שלא רק מוציא את המיצים המתוקים שלהם, אלא גם יוצר פסאודו-רוטב לסלט. כל מה שחסר הוא טפטוף שמן זית.
קבלו את המתכון
רומא פוורד/מלח ים ודבש70. סלט טונה עם יוגורט, צלפים וזעתר
בלי להעליב, אבל סלט הטונה הזה בן חמש דקות מפוצץ את הרגיל שלך דֶרֶך מחוץ למים. המתכון דורש יוגורט יווני חריף במקום מאיו, והוא מתבהר עם שפריץ של חומץ תפוחים חריף ובריני צלפים .
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 54 רעיונות לארוחת ערב מהירה שתוכלו להכין תוך 20 דקות או פחות
למתכונים מעולים עוד יותר, עיין בספר הבישול הראשון שלנו, רק הדברים הטובים .