אוכל צמחוני הוא טעים, אבל לפעמים הוא משאיר משהו קטן לרצוי. (אתה יודע כשאתה אוכל קערה גדולה של ירקות ומרגיש נפלא, ואז שעה לאחר מכן זה כאילו אף פעם לא אכלת ארוחת ערב? כן, זה.) המפתח הוא להעמיס גם מרכיבים עתירי חלבון כמו שעועית או טופו וגם ירקות עשירים בסיבים כדי לשמור על שובע בין הארוחות. לפניכם 36 ארוחות צמחוניות עתירות חלבון לצהריים וערב שישאירו אתכם מרוצים, מקארי חומוס לפלאפל ועד צ'ילי צמחוני.
קשורים: 35 מתכונים צמחוניים לבביים ליהנות כל השנה
דיוויד פרנקיאל/קיטן ירוק קטן1. פורטובלו ואבוקדו קוזדילות עם רוטב קסם ירוק
גבינה, שעועית ואבוקדו מוסיפים 16 גרם חלבון לארוחת הערב הטעימה עד כדי גיחוך. זה כיף לשתף, אבל אנחנו לא נאשים אותך אם אתה רוצה לשמור הכל לעצמך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל2. קארי חומוס וירקות קוקוס
חומוס עמוס בחלבון, והקארי הצמחוני הזה הוא דרך סופר משביעה לסיים את היום.
קבלו את המתכון
טבעוני בבית3. המבורגרים טבעוניים עדשים-פטריות
המבורגר ירקות תוצרת בית תמיד גובר על קציצה קפואה. הגרסה הטבעונית הזו מכילה כל כך הרבה דברים טובים, בתוספת עצום של 16 גרם חלבון למנה.
קבלו את המתכון
מריה סיריאנו/המטבח הפרוביוטי4. מרק אטריות מיסו משקם
כשאתה במצב רוח לארוחה קלה יותר אבל עדיין רוצה להרגיש שובע, המרק הזה כאן בשבילך. 11 גרם החלבון מגיעים בעיקר מקוביות טופו, המקבילה הלעיסה האידיאלית למרק ולאטריות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל5. ביס של טופו קריספי
ניתן להגיש את נאגטס הטופו הקטנים הללו על גבי סלט כמנה עיקרית, לצד כמעט כל דבר או לערבב לתוך המוקפצים או המרק האהובים עליכם. בעיקרון, זה המתכון הכי רב תכליתי ועמוס בחלבונים שתכין אי פעם.
קבלו את המתכון
טעם קלואי6. קערת טאקו פיאסטה טבעונית
סייטן טחון ושמנת חמוצה טופו מביאים גם חלבון וגם טעם לקערת הטאקו הזו, שנוצרה על ידי השפית הטבעונית קלואי קוסקרלי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל7. צ'ילי צמחוני בסיר אחד
סיר אחד, הרבה חלבון. הכנת הארוחה הזו לוקחת כ-15 דקות, פחות משעה לבישול והרבה פחות זמן לאכילה.
קבלו את המתכון
תמונה של ג'ון סינה ואשתו
הלן דוז'רדין/ספר הבישול הטבעוני הקטו הטבעוני8. קטו קוקוס קארי טבעוני
אבקת חלבון טבעונית מוסיפה כמות עצומה של 18 גרם חלבון לקארי החזק והמדהים הזה דל פחמימות.
קבלו את המתכון
בייקר מינימליסטי 9. קציצות טבעוניות
קינואה ושעועית שחורה הם משנה נקודתית לבשר במתכון זה. הגישו את הקציצות על כריך, עם פסטה או בקערת דגנים - ואל תתביישו עם הגבינה אם אתם אוכלי חלב.
קציר חצי אפוי 10. תבשיל אורז פראי גבינת ברוקולי מחבת אחת
אורז בר עשיר באופן טבעי בחלבון ובסיבים תזונתיים, ובנוסף משביע בדיוק כמו כל דגן אחר. המנה העיקרית הקלה הזו היא דביקה, פריכה וסוג של מעורר מחשבה.
קציר חצי אפוי 11. טמפה ראובן בריא יותר
גרסה טבעונית גאונית של הסנדוויץ' ארוז הבשר המפורסם שהוא, נעז לומר זאת, טוב יותר מה-O.G. (הוסף כמה פרוסות גבינה לתוספת חלבון.)
קורט יאם 12. בשר טאקו צמחוני אגוז כרובית
רק כמה פולסים של אגוזי מלך וכרובית בבלנדר ואתם בדרך למילוי טאקו צמחוני שעובד גם בבוריטוס, סלטים ועוד.
ההלכה המודרנית 13. טופו מוקפץ עם רוטב בוטנים
החלק הכי טוב במתכון הזה, מלבד רוב המרכיבים המכילים מעט חלבון? זה כל כך רב תכליתי. ניתן להחליף את הירקות, ובמקום זאת ניתן להשתמש ברוטב הבוטנים לטבילה.
קוקי וקייט 14. פלאפל פריך
עשוי בעיקר מחומוס, פלאפל אפוי בתנור ימלא אתכם מהר (וחבל, כי אנחנו רוצים לאכול אותו כל היום).
אוכל השקדים 15. בולונז עדשים
שום דבר נגד מרינרה, אבל למה לא לתת לרוטב הלבבי הזה מלא בסיבים וחלבון לשמור על חברת הספגטי שלך במקום זאת?
לורה אדוורדס/מהתנור לשולחן16. סקווש וטופו צלויים עם סויה, דבש, צ'ילי וג'ינג'ר
השלב החשוב ביותר הוא ביסודיות לחיצה על הטופו אז זה יהיה פריך ככל האפשר. ניתן להגיש כתוספת או כעיקרית על אורז לבן או חום.
קבלו את המתכון
אמילי מורגן17. מרק שעועית שחורה פיקנטית ומהירה וקלה
תאכל את הלב שלך, לחם פנרה. חלב קוקוס ומערבולת בבלנדר הופכים את המרק הזה למשיי וחלק.
קבלו את המתכון
דרך טבעית לשלוט בנשירת שיער
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל18. ברוקולי ראבה עם חומוס וריקוטה
11 גרם חלבון מעולם לא נראו מתוחכמים כל כך. מנת הצהריים הזו מגיעה יחד באדיבות מצרכי המזווה ומחבת הסוטט האהובה עליך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל19. קערת אורז כרובית עם עדשים בקארי, גזר ויוגורט
האם אתם מאמינים שהקערה וכל התוספות שלה (שלום לך, יוגורט יווני) מגיעות ל-280 קלוריות בלבד ו-3 גרם שומן? אורז כרובית עושה את זה שוב.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל20. נודלס סובה עם רוטב בוטנים
רוטב ה-PB לבדו מכיל 8 גרם חלבון למנה — וזהו לפני מוסיפים אותו ל-18 גרם של אטריות הכוסמת.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל21. טאקו בטטה ושעועית שחורה עם קרם גבינה כחולה
טאקו שלישי , תכירו את Meatless Monday. אתה לא תפספס את הבקר אפילו קצת מתחת לכל הקרמה הזו עם ארבעת המרכיבים.
קבלו את המתכון
לינדה פוגליזה/עזור לעצמך22. סטייק טופו פריך עם ברוקולי ראבה ורומסקו
הרומסקו הוא קל להקציף, הודות לפלפלים אדומים קלויים בצנצנות וחמאת שקדים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל23. בורגרים שעועית שחורה
'טעים אהבה קציצות קפואות של אכזבה,״ אמר איש מעולם. אלה עסיסיים ומלאי טעם בעזרת רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון ורוטב חריף.
קבלו את המתכון
מולי קרבס/אכול צמחים נוספים24. קערות Veggie Banh Mi עם טופו קריספי
מי צריך חזיר צלוי כשאפשר לטגן במחבת קצת טופו שומשום-סריראצ'ה בדקות ספורות? תעביר את המאיו החריף, בבקשה.
קבלו את המתכון
צילום: קריסטין האן/סטיילינג: ארין מקדואל25. תבשיל עגבניות ושעועית לבנה על טוסט
אם יש לך זמן להכין שעועית ביתית לארוחת ערב בליל שבוע, כל הכבוד. אם לא, שעועית לבנה משומרת תעבוד כמו קסם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל26. פסטה בבישול איטי ומרק שעועית
מנה אחת של זה קלאסיקת חורף נעימה בטוח ישאיר אותך מרוצה עד השינה, מכיוון שהוא מכיל 21 גרם חלבון בכל קערה.
קבלו את המתכון
ליז מודי/בריאה יותר ביחד27. כורכום מחזק חיסון חלב זהב דאל
ג'ינג'ר, כורכום וקינמון הם נוגדי דלקת טבעיים, והשום נשאר בחוץ במשך 20 דקות כדי לעורר תגובה אנזימטית שהופכת אותו לסוכן אנטיבקטריאלי חזק.
קבלו את המתכון
נישה וורה28. אפיית עדשים וירקות קלויים טבעוניים
כל כך קרמי, כל כך דקדנטי - וללא גרם אחד של שמנת או גבינה. קרם קשיו שום וצנוברים פריכים FTW.
קבלו את המתכון
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל29. לחם טופו פריך
קובץ תחת הדרכים המהירות ביותר להפוך לקנאת חדר ההפסקה.
קבלו את המתכון
צילום: מייקל מרקאנד/סטיילינג: ג'ודי מורנו30. תבשיל חומוס חריסה עם חצילים ודוחן
אֲנָשִׁים יש 9 גרם סיבים למנה. חברו אותו לתבשיל חומוס עשיר בחלבון ותישארו שבעים במשך שעות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל31. שעועית לבנה עם רוזמרין ובצל מקורמל
הכנת שעועית מאפס היא מלאכת אהבה, אבל היא משתלמת בכל פעם.
קבלו את המתכון
אנמול רודריגז לפני התקפת חומצה
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל32. בורגרים בטטה כרובית
אין צורך לדאוג שההמבורגרים הצמחוניים האלה יתבררו יבשים. קציצות הבטטה הרכות מכוסות בשפע אבוקדו מרוסק ומאיו חריף.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל33. מרק עדשים קל
הוכחה לכך שקטניות יכולות להיות יפות באופן לגיטימי. גיר אותו לעדשים זהובות, בצל מקורמל, יין לבן ותבלינים חמים.
קבלו את המתכון
נישה וורה / ספר הבישול המיידי של הסיר הטבעוני34. Instant Pot Vegan Pho
למרק פו בדרך כלל לוקח שעות להתבשל - כלומר, אם אתה אל תעשה יש סיר לחץ.
קבלו את המתכון
סיימון סמית'/טבעוני 10035. קנטאקי פרייד צ'יק'ן טבעוני
לא היה לנו מושג שסייטן יכול לעשות את כל *זה.* כל הקסם שלו טמון בלחם קמח החומוס החריף.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל36. עוגת גבינה גולדן מילק טבעונית
פסח : זה קינוח ללא חלב יש 8 גרם חלבון לפרוסה, העבירו אותו הלאה.
קבלו את המתכון
קשורים: 50 מתכוני אוכל מנחם צמחוני שיחממו אותך ישר
