השמש בחוץ, ה גְרִיל רוחש ושוק האיכרים גדוש בתוצרת מרהיבה. כן, הקיץ בעיצומו, ועם כל אלה פירות וירקות העונה לרשותכם, מעולם לא היה קל יותר לאכול בריא (או כמו שאנחנו אוהבים לקרוא לזה, לחסוך מקום ל קינוח ). מאנצ'ילדות קישואים דלות פחמימות ועד לסקאלופ הכי קל אי פעם, הנה 55 מתכוני קיץ בריאים להכנה מעכשיו ועד חג העבודה .
קָשׁוּר: 90 ארוחות קיץ קלות שכולם יאהבו
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל1. אנצ'ילדות קישואים דל פחמימות
יש לך יבול של דלעת קיץ, אתה אומר? אנחנו יודעים בדיוק איפה להשתמש בו: במקום טורטיות לאנצ'ילדות קלילות בפחמימות אבל לא בטעם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל2. פלנק סטייק טאקו עם סלסת מלפפונים
הסטייק השום, משופשף בצ'ילי פגש את הזיווג שלו בסלסת מלפפונים קרירה ופריכה.
קבלו את המתכון
אמנדה פרדריקסון/אוכל פשוט ויפה3. סלט מלון עם אבקת צ'ילי, נענע, ליים ומלח ים פתית
ל מלון קיץ בשל הוא די טעים בפני עצמו, אבל מעט אבקת צ'ילי והדרים יהפכו אותו לתוספת נוקאאוט.
קבלו את המתכון
טיילור פדן וג'ן מונק/מבשלים את הספר הזה4. שעועית ירוקה עם ויניגרט פיסטוק שום
שעועית ירוקה מוגשת בדרך כלל חמה (ובכן, דייסתית), אבל ביס אחד מהסלט הפריך והמרענן הזה, ולעולם לא תרצו לאכול אותה אחרת.
קבלו את המתכון
PATRICIA NIVEN/KEEPING IT SIMPLE5. בקלה עלומה בעגבניות עם עשבי תיבול טריים
אתה מקבל נקודות בונוס אם אתה מחליף את העגבניות המשומרות לעגבניות טריות. (הו, שלך תוצרת בית ו נֶכֶס מוּרָשׁ ? כל כך מפואר.)
קבלו את המתכון
מאט ראסל/פרובני6. סלט תאנים שחורות ועגבניות
כשהוא עשוי עם מרכיבים שיא, אי אפשר לקלקל את הסלט הפשוט הזה.
קבלו את המתכון
AUBRIE PICK/KITCHEN REMIX7. סלט קישואים מנטה-טרי עם פטה במרינדה
מעולם לא חשבנו לשרת קישוא גלם, ואז הגיע המנה העשבונית הזו. אל תתחילו לנו אפילו עם הפטה.
קבלו את המתכון
צילום: טיילר מאוק/סטיילינג: אן מאוק8. סלט תירס ועגבניות עם פטה וליים
לסלט הזה יש את כל הטעמים הנכונים: מתוק, חריף, חמוץ ומלח. זו אולי הדרך המועדפת עלינו לאכול תירס קיץ - אחרי קלח, כמובן.
קבלו את המתכון
דונה גריפית'/ספר הבישול הראשוני של גורמה9. עוף פירי פירי
העוף החריף הזה נקרא על שם פלפל פירי פירי בדרום מזרח אפריקה. אם אתה יכול למצוא אותם בקרבתך, כל הכבוד; אם לא, השתמשו במקום צ'ילי אדום פירותי ומתון אחר.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: שרה קופלנד10. גספצ'ו עגבניות צהובות
היינו עושים טיול מיוחד לשוק האיכרים רק כדי להכין את המרק הצונן הזה. כדאי לחפש עגבניות צהובות, שהן פחות חומציות ומשלימות אותן מתוקות ובשלות אפרסקים .
קבלו את המתכון
KAREN סגנון גרמני / משפחתי11. ירקות ים תיכוניים קלויים
בחר הרפתקה משלך: כל ירקות עונתיים יעבדו כאן, כל עוד הם חתוכים לביסים בגודל דומה.
קבלו את המתכון
NASSIMA ROTHACKER / קליפורניה: לחיות + לאכול12. כורכום דג לבן עם בוטנים ומלפפון צ'ילי-ליים
שום דבר נגד סלמון, אבל זה נחמד להחליף את מנת הדגים מדי פעם. זה יעבוד עם כל דג לבן מוצק, והוא מוכן תוך פחות משעה.
קבלו את המתכון
אריק וולפינגר/ספר הבישול המקסיקאני KETO13. צלעות חזיר מברזל יצוק עם שפשוף מתובל בקקאו
האם ידעת שאתה יכול לבשל עם הנאמנים שלך מחבת ברזל יצוק על האש? (בטח, אתה יכול גם פשוט לצלות את הקצוץ, אבל אנחנו אוהבים את הצריבה במגע מלא של מחבת.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל14. קולסלאו קל וטנגי
אנחנו צוחקים מול המיונז.
קבלו את המתכון
מלינה האמר/פשוט ג'וליה15. חומוס מבושל של יוליה טורשן עם פלפלים וקישואים
התאימו את הארוחה המזינה הזו לכל ירקות שיש לכם במקרר (או גדלים אצלכם גן ).
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 15 מתכוני קולסלאו מדהימים באופן מפתיע שיהיו כוכב הפיקניק
כיצד להשתמש בביצים בשיער
Michelle K. Min/Spicebox Kitchen16. טאקו סלמון צלוי
הצלויים אננס סלסה וקרם (טבעוני!) קשיו-ליים הם *נשיקת שף.*
קבלו את המתכון
MATT ARMENDARIZ / תאכל מה שאתה רוצה17. עטיפות חסה עוף תאילנדי בגריל
לעניות דעתנו, עטיפות חסה לא זוכות למספיק אהבה. בטח, הם בריאים יותר מטורטייה, אבל אנחנו פשוט אוהבים אותם בגלל המרקם הפריך והניגוד למילוי.
קבלו את המתכון
בטי ליו/שנגחאי שלי18. חציל מאודה מתובל
הנה חציל משיי ונימוח משופך ברוטב חומץ-סויה.
קבלו את המתכון
צילום/סטיילינג: קתרין גילן19. בטטה צלויות בתנור עם גרגירי חומוס פריכים ורוטב יוגורט
Psst: אתה יכול לצלות את בטטה גם טריזים - למעשה, אנו ממליצים עליו בחום.
קבלו את המתכון
ארין קונקל/החיים התוססים20. סקאלופ צרוב במחבת עם סוקוטאש תירס הדרים
לא רק כאלה צידפות סקלופ בריאים (עם כ-100 קלוריות במנה של שלוש אונקיות), הם גם כל כך מהירים וקלים לבישול.
קבלו את המתכון
צילום: Jon Cospito/סטיילינג: הית' גולדמן21. סלט בורטה 20 דקות עם פרי אבן ואספרגוס
אתה פחית קח את הבוראטה שלך ואכל גם אותה; פשוט חבר אותו עם תלולית של ירקות ירוקים ופירות אבן במקום לוח שרקוטרי.
קבלו את המתכון
בידור בהשראת/החנון המקומי's ארוחות קלות22. פסטה בזיליקום עגבניות בסיר אחד
אף אחד לא רוצה לחמם את המטבח בלילה חם וסועף. למזלכם, הנס הזה בסיר אחד מוכן תוך 20 דקות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל23. זודלס עם ירקות קיץ
נמצא: מה אתה צריך לעשות עם ההובלה האחרונה שלך בשוק האיכרים. זה לוקח 25 דקות וטעים כמו קיץ בצלחת.
קבלו את המתכון
ליז מודי/בריאה יותר ביחד24. Pad Noodle קישואים ראה Ew
כדי לשנות את משחק ה-zoodle שלך, נסה את העדכון הבריא הזה על מועדפת טייק אאוט. את הקישואים מקלפים לרצועות שטוחות במקום אטריות סקיני, והרוטב המלוח טעים להפליא.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: שרה קופלנד25. טוסט גזר מרוקאי מגולח
טוסט אחד יותר מדי אבוקדו גורם לנו להשתוקק למשהו חדש. להיכנס גזר הרמת כוסית. (זה מוכן תוך עשר דקות, אנשים.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל26. עוף ברוסקטה
ארוחת הערב הקיץ המועדפת עלינו עשויה בארוחת ערב במחבת אחת, אין בה כמעט ניקוי וטעמה מפנק למרות שלא.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל27. זודלס לימון קר
ארוחת ערב קרה כשבחוץ 90 מעלות? גָאוֹן. אנחנו קוראים לזה בקרת אקלים אחת בקערה.
קבלו את המתכון
ז'נין דונופריו/אהבה ולימונים בכל יום28. ברוקולי ראבה ובורטה עם לימון
המנה הזו משמשת ארבע כתוספת, אבל אם אי פעם חלמתם לאכול ברוקולי ברוקולי ובורטה כארוחה (יש לנו), היא יכולה להגיש שניים ו עוֹד להכניס פחות מ-400 קלוריות.
קבלו את המתכון
כיצד להפחית שומן בפנים וסנטר כפול
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל29. בקלה במחבת עם תפוז ומנגולד שוויצרי
טיגון במחבת מבטל את הבלגן השומני של טיגון בשמן עמוק ו כל עניין ההדלקה של התנור הזה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל30. קוסקוס ים תיכוני 15 דקות עם טונה ופפרוצ'יני
זו שעת צהריים ואתה תקוע בין PB&J למקום קשה. אולי נציע להכין את קערת המילוי הזו במקום?
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל31. 20 דקות שרימפס סקמפי זודלס
קראו בין השורות ותגלו שהמנה דלת הקלוריות הזו מיועדת לאכילה במרפסת עם כוס יין לבן.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל32. מוקפצים עוף ואפונה
העוף המוקפץ הזה מלא בחלבון משביע (כדי שלא תהיו רעבים תוך שעה) והוא פשוט קל להכין.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו / סטיילינג: עדן גרינשפן33. סומאק ושומר שומן
fattoush הוא סוג של סלט מזרח תיכוני - הוא עשבוני, חריף וכולל שבבי פיתה מעל. אה, וזה טעים.
קבלו את המתכון
הנרי הארגריבס/אבוקדריה34. סלט קיסר אבוקדו טבעוני
למה כל כך הרבה סלטי קיסר הם פצצות קלוריות סודיות? הגרסה הטבעונית הזו קצת יותר מזינה וטעימה בדיוק כמו הגרסה המקורית.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל35. סיר אחד, פסטה לימון 15 דקות
פסטה שכמעט לא דורשת מאמץ להכין ולא תכביד עליך? ההוכחה נמצאת במחבת.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל36. סטייק אבטיח בגריל
שום דבר נגד עסיסי סטייק , אבל אנחנו חלקיים לגריל אבטיח בימים אלה. זה בטוח מנצח גם סלט פירות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל37. קערת אורז כרובית עם עדשים בקארי, גזר ויוגורט
טעים ומזין זה שם המשחק ושילוב הקטניות-יוגורט המתובל הזה מנצח לגמרי.
קבלו את המתכון
בריאות לנצח38. סלט תירס מתוק, עגבניות וקישואים עם ויניגרט אפרסק-דיז'ון
הפרחים האכילים הם אופציונליים, אבל בהתחשב של כל העניין לוקח 15 דקות להכין, הם דרך קלה להרשים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל39. קערות ברביקיו צנון עם רוטב חרדל חרדל חריף
לא תפספסו את הבשר עם הבריקים והחרוכים האלה צנוניות .
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל40. סלט עוף אבוקדו
כמה סלטי עוף צריכים להישאר במארז המעדנייה שלהם. זה, לעומת זאת, שייך לצלחת ארוחת הצהריים שלך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל41. 15 דקות גספצ'ו עם מלפפון, פלפל אדום ובזיליקום
אם יש לך בלנדר, אתה נמצא במרחק של 15 דקות מבריז קל מרק קיץ .
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל42. קערות פוקי אבטיח
הכל קשור לשלושת ה-c: מגניב, פריך ומטורף-טעים.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו / סטיילינג: עדן גרינשפן43. קמות ודובדבן חמוץ Meze
קמוט הוא דגן עתיק מתוק ואגוזי שדומה לקוסקוס, אבל עם מורכבות יותר. כאן, זה משלים על ידי דובדבנים חמוצים ופיזור של גבינה.
קבלו את המתכון
נישה וורה/אברי44. לזניה ירקות אינסטנט סיר עם ריקוטה בזיליקום טבעוני
לזניה בסיר האינסטנט? כן, זה דבר, וזה הסוד מאחורי יצירת המופת הטבעונית נטולת הכיריים הזו ללא תנור.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל45. יוגורט יווני סלט עוף פלפלים ממולאים
רוטב היוגורט היווני שומר על קלילות, בעוד שסירות פלפל פריך מחליפות את לחם הסנדוויץ' הרגיל.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו / סטיילינג: עדן גרינשפן46. קבבוני עוף עם יוגורט שום לימון
בזמן שהעוף שלך מרתיח בתערובת תבלינים ים תיכונית, אתה יכול להקציף את רוטב מטבל היוגורט המרענן שיתאים לו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל47. ג'ינג'ר-אננס שרימפס מוקפץ
זה קצת חריף, קצת מתוק ובדיוק מה שאנחנו רוצים לאכול בלילה לח ודביק.
קבלו את המתכון
טבעוני בבית48. בורגרים טבעוניים עדשים-פטריות
דלג על קציצות הירקות הקפואות והכין אותן במקום. ביס אחד ולא תצטער על המאמץ הנוסף.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל49. קערות ביבימבאפ
קערות הזנה אלו נוצרו בהשראת ביבימבאפ קוריאני. חיסלנו את הביצה הרגילה כדי להפוך אותן לטבעוניות, אבל הוסיפו אותה בחזרה למנה ממלאת יותר.
קבלו את המתכון
ESTEBAN CASTILLO / CHICANO ETS50. שרימפס ברוטב שום
אל תוותרו על הלחם הפריך כדי לנגב את כל הרוטב השום הזה.
קבלו את המתכון
עם POULOS / שבוע אור51. המבורגרים הטובים ביותר של דונה היי
המבורגר צמחוני תוצרת בית זה אינו דורש מכשירי חשמל מפוארים או נסיעות נוספות לחנות. להעביר את החרדל.
קבלו את המתכון
קאדי פאטה ושמן קוקוס לשיער
GENTL AND HYERS/מטבח פתוח52. פריטטת סקווש ופריחת סקווש
אם אתה רואה פריחת דלעת בשוק, תפוס אותם ו לָרוּץ . ואם אתה לא יכול למצוא אותם, NBD - הפריטטה הזו עדיין תהיה בטעם מדהים.
קבלו את המתכון
ארן גויואגה / קינמון וניל53. סלט ניסואז של ארן גויואגה
כשאתה משקיע את כל המאמץ כדי להכין את הירקות שלך רק כך, זה הגיוני לקנות טונה באיכות גבוהה ובת קיימא, לא?
קבלו את המתכון
SIMON PASK/The HAPPY BALANCE54. ברוקוליני צ'סטי צ'ארגריל
בישול הירקות שלך על הגריל הוא דרך קלה להוסיף המון טעם ועדיין לשמור על המנה קלה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל55. כרובית פופקורן בסגנון קוריאני
חתיכות כרובית איטית מטוגנות במחבת ומושלכות בזיגוג גוצ'וג'אנג מלוח-חריף-מתוק. במילים אחרות: להתראות, שרימפס פופקורן.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 24 סלטי קיץ שאתה יכול להקציף תוך 20 דקות או פחות
