למה אפרסקים לקבל את כל תשומת הלב? נקטרינות מזינים לא פחות וטעמם דומים להפליא (למעשה, ניתן להשתמש בהם להחלפה כמעט בכל מתכון). ההבדל האמיתי היחיד בין הפירות הוא של אפרסק עור מעורפל. הקיץ הזה, אנחנו שמים את האנדרדוג באור הזרקורים. הנה 23 מתכוני נקטרינות להקציף בזמן שהם בעונה.
קָשׁוּר: נקטרינה לעומת אפרסק: מה ההבדל?
משתה בבית 1. סלט נקטרינות עם מלפפון, בזיליקום וגבינת עיזים
טרי, עשבוני ואוו כל כך מרענן, הסלט הזה מיועד לקיץ הבא שלכם פִּיקנִיק . אל תהסס להוסיף אלמנטים מלוחים או פריכים, כמו פרושוטו, בייבי תרד או צנוברים קלויים.
קציר חצי אפוי 2. עוף ג'רק בגריל 20 דקות עם סלסה מנגו-נקטרינה
מתוק פרי טרופי הוא בדיוק ההתאמה לעוף מעושן וחרוך. אולי נציע לשמור קצת מהסלסה ההדרים עבור טאקו לַיְלָה? זה ישתלב יפה עם דגים מטוגנים או בגריל שרימפ .
פודי קראש 3. נקטרינה ווויסקונסין בוראטה ביס קרוסטיני
כאילו הבלסמי נשיק מתאבן לא היה מפואר מספיק, כל מתאבנים זרועים בזיליקום לימון סוכר לפני ההגשה.
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל4. קפרזה תירס פריטר עם אפרסקים ועגבניות
לְהַבִּיט, קַיִץ על צלחת. לא רק המנה הזו משלבת טרי תירס , עסיסי עגבניות ופירות אבן בעונה, אבל כל לביבה עמוסה במוצרלה דביקה ופרמזן מלוח לאתחל. פשוט תחליף נקטרינות באפרסקים ותחפר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל5. לינגוויני עם בייקון, אפרסקים וגורגונזולה
עובדה: לעולם לא תוכל לקבל יותר מדי ארוחות של 30 דקות בשרוול. וזה כמעט חסין תקלות, תוך שהוא גם מפואר מספיק כדי להגיש במזדמן ארוחת ערב באוויר הפתוח . אנחנו נביא את יַיִן .
קבלו את המתכון
קציר חצי אפוי 6. ערימות מוצרלה, בזיליקום ונקטרינות מטוגנות עם זיגוג בלסמי
הזיגוג עם שני המרכיבים הוא באמת כל כך פשוט שלעולם לא תישען על קנייה בחנות שוב. כל מה שצריך זה להרתיח חומץ בלסמי וסוכר חום בסיר עד לצמצום ומעט סירופ.
שמירת מקום לקינוח 7. עוף בגריל עם ריח נקטרינה
לא מתחשק להפעיל את על האש בליל שבוע? השתמשו במחבת גריל על הכיריים במקום זאת. (גם אנחנו מהמרים על זה בצלים אדומים מוחמצים בהתענג יהיה טעם אלוהי בדיוק כמו אלה הגולמיים, אגב.)
כמה מתוק אוכל 8. סלט קיץ נקטרינה ותאנה עם פנצ'טה פריכה
לא רק שיש בסלט נקטרינות פרוסות, אלא שכל העניין גם נזרק לוויניגרט נקטרינות מתוק וחריף. הרוטב מתחבר בבלנדר או במעבד מזון וניתן לשמור במקרר עד שבוע.
קציר חצי אפוי 9. דבש-ג'ינג'ר ארז קרש סלמון בגריל עם סלסת אבוקדו
לא כדי לגנוב את אור הזרקורים מהדגים, אבל אנחנו הכי מתלהבים מהסלסה הרב-תכליתית. אנו מגישים אותו עם צ'יפס טורטיה, משתמשים בו לתוספת של טאקו קרניטס, מוסיפים כדור או שניים לסלט ירוק או מכניסים אותו לתוך צִמחוֹנִי quesadilla.
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל10. פיצה אפרסק, עוף וריקוטה בגריל
נקנה בחנות בצק פיצה היא שפת האהבה שלנו. אנחנו משתמשים בו להכנת לחמניות קינמון, קלצונה והכי חשוב, זה על האש -פשטידה ידידותית שחלקה שווה מעושנת, קרמית וקיצית.
קבלו את המתכון
קורט יאם 11. סלט פרג עוף ונקטרינה
אזהרה: אתה עומד להפוך לקנאת חדר השבירה. טען את הקערה שלך עם פירות נוספים (כמו אוכמניות ו תותים ) או להתפרע עם תוספות פריכות, כמו שקדים קלויים, אגוזי פקאן מסוכרים או קלויים גרגירי חומוס .
מלח ורוח 12. סלט פנצ'נלה אפרסק בגריל
כל סלט שמשתמש בלחם כפרי עשב כמרכיב עיקרי הוא סלט על פי ליבנו. המפתח למוצר סופי פריך הוא הוספת עגבניות אחרון, כדי שלא יהפכו את הלחם לספוג.
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל13. סנדוויץ' אפרסק, פרושוטו ומוצרלה בגריל
אנחנו אוהבים לחשוב על כף היד הזה כעל לוח שרקוטרי נייד. צולים אותו על הכיריים במחבת, לוחצים אותו כמו פאניני או צולים אותו על על האש . ברגע שהלחם פריך והגבינה נמסה, היא מוכנה לטרוף.
קבלו את המתכון
Food Faith Fitness 14. עוף עם סלסת פירות נקטרינה
גבינת עיזים מפוררת מוסיפה בדיוק את הכמות הנכונה של טאנג ומלח לסלסה המתוקה. הכינו אותה לארוחה (ותשמרו עליה ללא גלוטן) עם תוספת של אורז כרובית או זודלס.
קציר חצי אפוי 15. מוצרלה מטוגנת וקפרזה בורגר אפרסק מקורמל
אלה לא החצר האחורית הפשוטה שלך המבורגרים . וואו כולם באאוט הבישול עם מוז מטוגן פנקו, בגריל דבש נקטרינות ועסיסיות בשר בקר מתובל במלח מעושן. האם הזכרנו שהם רק 30 דקות משם?
צילום: Jon Cospito/סטיילינג: הית' גולדמן16. סלט בורטה 20 דקות עם פרי אבן ואספרגוס
כל כך ראוי לאינסטה שהמגש משמש כחלק מרכזי. תבעט את הבא שלך פִּיקנִיק צא עם סלט חסין נבול שמובטח שירענן את האורחים שלך אחר צהריים לוהט. יש בו הכל, משזיפים ועד דובדבנים ועד אפונת סוכר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל17. עוף צלוי על מחבת עם אפרסקים, עגבניות ובצל אדום
כשאתה להוט להרשים את אורחי ארוחת הערב (או אממ, הילדים שלך), אל תחפש רחוק מזה מחבת אחת פֶּלֶא. ברגע שיש לך את התוצרת ו עוֹפוֹת בהישג יד, השאר קל סיכות מזווה .
קבלו את המתכון
מלח ורוח 18. פריך נקטרינה מתוק ומתובל
צ'ילי סראנו פרוס דקות במילוי הם המפתח לחום העדין אך המשמעותי של הקינוח הזה. מגישים אותו עם גלידת וניל או פרוזן יוגורט יווני.
Grandbaby Cakes 19. גאלט נקטרינת שזיפים
אנחנו מעריצים *גדולים* של גאלטים, כי הם בעצם האופים העצלנים כף רגל . אם אתה רוצה קיצור דרך, השתמש בבצק פאי שנקנה בחנות כדי לחסוך לעצמך המון זמן ומאמץ.
לעזאזל טעים 20. עוגת נקטרינה הפוכה
יש מיליון סיבות לאהוב עוגות הפוך, אבל השתיים המובילות שלנו הן: 1) הן יוצאות מדהימות כברירת מחדל ו-2) הן בעצם מכפיפות את עצמן. זה מככב נקטרינות אפויות בסוכר חום וחמאה.
קוקי וקייט 21. קאפקייקס נקטרינה
הפינוקים הטובים ביותר האלה עשויים מקמח מלא והרבה פחות חמאה וסוכר מרוב הקאפקייקס. בעוד המתכון דורש קצפת דבש ביתית מעל, אתה יכול גם פשוט לפדר אותם באבקת סוכר ולקרוא לזה יום.
ציטוטים חיוביים לחיים בריאים
האמא 100 22. פריך שזיפים ונקטרינה
BRB, קוברים את עצמנו בשטרויזל סוכר חום-שיבולת שועל. לא רק שהציפוי משתלט על קרום פאי קפדני, אלא הוא גם מוסיף אלמנט פריך עז לכל ביס.
קציר חצי אפוי 23. קלפוטיס פטל, נקטרינה ותירס מתוק
טריפקטה הקיץ הזה מעולם לא נראתה טוב יותר. זה מתחבר תוך פחות משעה וקל לעזאזל על העיניים. תחליף קפוא פטל או שימורים תירס אם אתה עדיין לא יכול למצוא אותם טריים בשוק האיכרים.
קָשׁוּר: 35 מתכוני אפרסק טריים לנסות הקיץ
למתכונים מעולים עוד יותר, עיין בספר הבישול הראשון שלנו, רק הדברים הטובים .
